Régime minceur : ces aliments à consommer sans modération - Version Femina

Vous commencez un rééquilibrage alimentaire et vous avez peur de vous tromper dans les choix de vos plats ? Sachez qu’il existe des aliments avec lesquels vous ne pouvez pas commettre d’erreur. Et pour cause, ces derniers sont sains et légers et par conséquent vous pouvez les manger sans modération ! Version Femina vous liste donc 10 aliments dont vous pouvez abuser à volonté !

Le céleri : riche en vitamines K, le céleri est composé à 95% d’eau ce qui fait de ce légume en branche le diurétique parfait pour une cure détox.

Les choux : choux-fleurs, choux de bruxelles, brocolis… Tout comme le céleri, ces légumes sont de vrais brûle graisse à consommer sans modération ! Pauvre en calories, ces aliments sont gorgés de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants… Bref, le cocktail parfait pour faire plaisir à son corps !

Le concombre : avec 17 calories aux 100 g, le concombre est l’un des aliments qu’il est possible de manger à volonté ! Composé à 96% d’eau, le concombre est également riche en fibres et en vitamines. Cerise sur le gâteau, ce légume booste le transit et détoxifie l’organisme… On vous conseille donc de l’acheter bio pour vous éviter la corvée de l’épluchage… Qui dit mieux ?

La salade : on ne vous l’apprendra sûrement pas, mais la salade est le meilleur allié d’un régime alimentaire ! Rougettes, mâches, scaroles, laitues, icebergs… Il existe des milliers de variétés de salades différentes... Alors, faites-vous plaisir en jouant avec les textures et les couleurs !

La pastèque : la star des beaux jours est composée à 92% d’eau, donc forcément, il reste très peu de place pour l’apport calorique. Riche en vitamine C, B6 et A, la pastèque est également diurétique… En résumé, vous pouvez y aller les yeux fermés !

La carotte : riche en vitamines A, B, E, en fer et en potassium, la carotte est aussi connue pour ses bienfaits hydratants et digestifs ! Vous pouvez donc en manger ou en boire sous toutes les formes : crues, cuites, en salade, en jus ou en soupe.

La tomate : ce fruit est un allié de choix lorsque l’on débute un rééquilibrage alimentaire. Avec 17 calories pour 100 g de tomates, inutile de vous dire que vous pouvez y aller sur la dose ! Le plus, ce fruit à manger cru ou cuit hydrate et facilite la digestion !

L’épinard : surtout connu pour sa teneur en fer, l’épinard est pourtant une mine d'or nutritionnelle ! Source de calcium, de fibres, de magnésium, de provitamines A, de vitamines B9, C et E… Vous l’aurez compris, ce légume est un vrai trésor pour notre corps et surtout, il a l’avantage de pouvoir se cuisiner en quelques minutes et de plusieurs façons !

Le haricot vert : faisant partie des légumineuses, les haricots verts sont riches en fibres, minéraux (fer, zinc, cuivre, magnésium, calcium, manganèse, phosphore...) et vitamines (A, B9 et C). Par ailleurs, la teneur en fer confère à cet aliment une sensation de satiété rapide et une digestion facile !

La fraise : ce fruit bien la preuve que bon et sucré ne veut pas dire forcément dire calorique ! Le secret ? Sa teneur en eau qui avoisine les 90% ! En cas de petite faim, vous pouvez donc en manger à volonté… Mais attention, on zappe la crème chantilly !

À lire également :Le top 20 des plantes minceur selon les herboristes

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12 aliments indispensables à avoir dans sa cuisine - TopSanté

Un aliment vous manque et votre cuisine semble dépeuplée. Quels sont ces basiques "de survie" à toujours avoir dans ses placards ? On en a identifié 12 pour vous.

En cuisine, certains aliments sont indispensables. Ils vous servent tous les jours, que ce soit pour accompagner vos plats, pour les assaisonner ou bien pour les composer. Ces aliments font partie intégrante de votre cuisine et vous ne pouvez pas vous en passer. Bien souvent, ce sont ceux qui vous font râler si vous les avez oubliés aux courses et que vous êtes en pleine réalisation d'une recette, notamment d'une pâtisserie.

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Être organisé pour ne pas gaspiller

Ces aliments constituent la base de votre stock alimentaire et se conservent longtemps pour la plupart, c'est pourquoi ils sont aussi qualifiés d'aliments de "survie" par les survivalistes. En effet, à l'annonce du premier confinement, les gens se sont rués dessus dans les magasins pour faire leurs réserves telles des fourmis. Ces aliments étant des repères pour les gens, ils ont toujours peur d'en manquer. Toutefois, avoir juste ce qu'il vous faut dans les placards sans pour autant dévaliser les supermarchés requiert simplement de l'organisation. Voici quelques conseils simples et pratiques à adopter pour avoir les essentiels dans votre cuisine sans gaspiller :

• Faites le tri et répertoriez ce que vous avez dans vos placards (on a parfois des surprises en découvrant un produit abandonné et/ou périmé au fond de ce dernier).
• Commencez une liste de courses dès qu'un ingrédient vous manque.
• Adoptez la méthode de gestion des stocks "premier entré, premier sorti" en plaçant en avant les produits les plus anciens pour qu'ils ne périment pas.
• Achetez vos provisions en fonction de vos futures idées de repas.

Pour vous aider et vous faire une piqûre de rappel, Top Santé a dressé la liste de 12 indispensables à avoir dans sa cuisine. Bien entendu, cette liste est non exhaustive et c'est à vous de l'adapter selon vos besoins et votre régime alimentaire.

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2/12 - Les produits céréaliers
Riz, pâtes, semoule, boulgour etc. Les céréales sont riches en micronutriments et en fibres. Préférez-les complètes pour qu'elles aient justement assez d'apports nutritifs puisqu'il s'agit des céréales brutes non raffinées. Pensez aussi aux différentes variantes de pâtes pour varier votre alimentation (pâtes de légumineuses, pâtes de légumes, nouilles de riz, pâtes de konjac...).

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3/12 - Les produits laitiers
Lait, crème, beurre et yaourt. Les produits laitiers servent dans bons nombres de préparations culinaires et notamment pour les desserts. C'est pourquoi il convient de toujours en avoir sous la main. Et si vous êtes intolérants au lactose, il existe aujourd'hui de nombreuses alternatives avec des produits au soja, à l'amande, au riz, à la noisette, ou encore au lait de coco. Ils sont aussi plus digestes.

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4/12 - Les épices et condiments
Rien de mieux pour assaisonner vos plats et leur donner bon goût que les épices, les herbes séchées ou congelées, le vinaigre, la moutarde et les huiles pleines de bons omégas. Ils font toute la créativité de vos plats et viennent les sublimer. Pour qu'ils soient de qualité, achetez-les bruts pour encore plus de nutriments.
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© Les produits laitiers

5/12 - Les conserves
Fruits, légumes, légumineuses, poissons, sauces ou encore plats cuisinés, les conserves sont l'un des grands indispensables dans vos placards de cuisine. Comme leur nom l'indique, ce qui les rend populaires, c'est leur grande capacité de conservation. En boîtes métalliques ou en bocaux, si vous avez la possibilité de les faire maison, c'est encore mieux !

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6/12 - La farine
Un basique de nombreuses recettes ou pour confectionner des sauces telle la béchamel, la farine est vraiment un ingrédient indispensable et très utile en cuisine. En plus, elle se décline en différents types (blé, avoine, maïs, sarrasin...) pour convenir à tout le monde et aux intolérants au gluten par exemple.

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7/12 - Le sucre
Bien qu'il soit possible de cuisiner avec des alternatives aux sucres ou d'en limiter sa consommation. Le sucre reste néanmoins un incontournable de la cuisine et surtout pour la pâtisserie. Il est toujours bon d'en avoir aussi pour ses invités qui sucrent leur café ou leur thé.

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8/12 - Les œufs
Ils se consomment de bien des façons (en omelette, brouillée, dur, au plat ou mollet) pour un repas sur le pouce et trouvent leur place dans de nombreuses préparations. De préférence, achetez des œufs de poules élevées en plein air. Ils sont une bonne source de protéines.

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9/12 - Les oléagineux
Noix, noisettes, amandes et pignons de pins. Les oléagineux sont pleins de micronutriments et de bons gras (acides gras mono et polyinsaturés) pour le corps. Ils peuvent s'inclure un peu partout dans vos plats (salade, toast...) pour apporter un côté croquant et font un très bon en cas sain à emporter.
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10/12 - Les fruits et légumes
Dans l'idéal, les fruits et légumes frais et de saison sont les meilleurs pour cuisiner. Il est toutefois bien pratique d'en avoir toujours de côté dans son congélateur ou alors en conserve pour improviser un dîner à la dernière minute tout en mangeant sain et équilibré. Tous les nutriments qu'ils apportent à votre corps sont les bienvenus et il ne faut pas les laisser de côté.
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11/12 - Oignon, ail et échalote
Dans la même lignée, la famille des alliacées avec l'ail, l'oignon et l'échalote sont utilisés dans beaucoup de plats ou de sauces. Ils ont tous des effets protecteurs de certains cancers digestifs (estomac, côlon) et de maladies cardiovasculaires. Il est donc intéressant de toujours en avoir à disposition, déshydratés ou frais. Dans ce cas, ils se conservent très bien plusieurs semaines dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

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12/12 - Des sauces
Il est bien pratique d'avoir en stock de la sauce ou du concentré de tomates qui servent pour bien des recettes. De même pour la moutarde, la mayonnaise, le pesto ou encore la sauce soja qui sont utilisés en accompagnements,  pour relever des plats ou en marinade.

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Mise à jour d'un avis de rappel d'aliments - La consommation de « Raw Bitter Apricot Kernels » de marque Earth Notions peut causer un empoisonnement au cyanure - LeLézard.com

Classé dans : Santé
Sujets : Rappels de produits, Sécurité publique, CFG

Les photos des produits sont disponibles à : https://inspection.canada.ca/fra/1617148889143/1617148889627

OTTAWA, ON, le 30 mars 2021 /CNW/ - L'avis de rappel d'aliments diffusé le 12 mars 2021 a été mis à jour et comprend des renseignements supplémentaires sur les produits. Ces renseignements supplémentaires ont été obtenus au cours de l'enquête sur la salubrité des aliments effectuée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).

Earth Notions Inc. procède au rappel de « Raw Bitter Apricot Kernels » de marque Earth Notions en raison de la présence d'amygdaline, une toxine naturelle. Le produit visé décrit ci-dessous ne doit pas être consommé, car il contient une quantité excessive d'amygdaline qui peut causer un empoisonnement aigu au cyanure.

Le produit suivant a été vendu en Ontario et à l'échelle nationale sur Internet.

Produit visé par le rappel

Marque	Produit	Format	CUP	Codes
Earth Notions	« Raw Bitter Apricot Kernels »	454 g	6 89076 42028 0	MEILLEUR AVANT: « June 2023 » NUMÉRO DE LOT: AK2007

Ce qu'il faut faire

Si vous croyez avoir été malade après avoir consommé un produit visé par un rappel, communiquez avec votre médecin.

Vérifiez si vous avez le produit visé par le rappel à la maison. Des produits visés par un rappel devraient être jetés ou rapportés au magasin où ils ont été achetés.

Les noyaux d'abricots contiennent naturellement de l'amygdaline, une substance qui peut libérer du cyanure après avoir été ingérée. Le corps humain peut éliminer de petites quantités de cyanure, mais de plus grandes quantités peuvent entraîner un empoisonnement au cyanure pouvant mener au décès.

Les symptômes de l'empoisonnement au cyanure sont les suivants : faiblesse et confusion, anxiété, agitation, maux de tête, nausées, difficultés respiratoires et essoufflement, évanouissement, convulsions et arrêt cardiaque.

Contexte

Ce rappel découle de résultats d'analyses effectuées par l'ACIA. L'ACIA procède actuellement à une enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Tout autre rappel de produit à haut risque sera signalé à la population au moyen d'une mise à jour de l'avis de rappel d'aliments.   

L'ACIA veille à ce que l'industrie retire du marché le produit faisant l'objet du rappel.

Cas de maladie

Aucun cas de maladie associé à la consommation de ce produit n'a été signalé.

SOURCE Agence canadienne d'inspection des aliments

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Communiqué envoyé le 30 mars 2021 à 21:41 et diffusé par :

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Aliments violets : 12 fruits et légumes de couleur violette hyper bénéfiques pour la santé - Biba Magazine

Véritables alliés pour la santé, on ne saurait se passer des légumes et des fruits ! Avec leurs minéraux, vitamines et antioxydants, ils s’invitent dans nos assiettes quotidiennement, afin de nous aider à préserver l’équilibre de notre organisme. Cependant, saviez-vous que la couleur des végétaux n’est pas anodine ? Et que celle-ci peut avoir un impact très positif sur la santé ? Effectivement, les fruits et légumes violets renferment de nombreux antioxydants, ils protègent alors les cellules, renforcent notre système immunitaire et préviennent de nombreuses maladies. Des végétaux à consommer quotidiennement, donc !

Nutrition : pourquoi il faut consommer des aliments violets ?

Derrière la couleur des fruits et légumes violets, on trouve des anthocyanes, des pigments qui ont une action anti-inflammatoire. Dès lors, ils combattent l’action des cytokines, qui sont des protéines impliquées dans le processus inflammatoire. De plus, ils contribuent également au renforcement des défenses immunitaires. Ces aliments régulent la pression sanguine, agissent contre les infections urinaires et luttent aussi, contre le vieillissement du cerveau. Effectivement, selon une une étude menée à l’Université de Manchester et publiée dans les Archives Of Technology, consommer des fruits violets réduirait les chances de développer des maladies telles que la sclérose en plaques, Parkinson et l’Alzheimer. Enfin, les antioxydants contenus dans ces aliments absorbent les radicaux libres et protègent l’organisme.

Mariah Carey fan des aliments violets !

Dans le show-business, une star en particulier raffole des aliments violets, son nom ? Mariah Carey  ! La diva aurait en effet décidé de faire sien le « Purple Diet » pour perdre ses kilos après son deuxième accouchement ; un régime qui consiste à se nourrir uniquement d’aliments de couleur violette, comme la prune, le raisin ou les aubergines et ce trois jours par semaine ; un régime sans nul doute déséquilibré, on préfèrera en effet ajouter des aliments violets un peu tous les jours à nos repas.

Dans tous les cas, avant de vous lancer dans un régime demandez l’avis d’un médecin-nutritionniste ! 

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Date de péremption : 12 aliments que l’on peut consommer sans problème une fois la date passée - Biba Magazine

Quand on fait les courses ou lorsque l’on ouvre son frigo, on regarde machinalement la date de péremption des produits. Un réflexe qui peut induire le consommateur en erreur et mener au gaspillage alimentaire, Car oui, chaque année en France 7 kilos de produits alimentaires encore emballées sont jetés à la poubelle, selon l’Ademe. Un gâchis qui pourrait être évité, à condition bien sûr de changer ses mauvaises habitudes.

Gaspillage alimentaire : quels sont les aliments qui ne se périment pas ?

Certains aliments ne se périment jamais ou presque. Alors oui, la loi oblige les marques à apposer une date de péremption sur leurs emballages pour garantir la sécurité du consommateur, mais pourtant cela ne fait pas forcément foi. Il faut faire la différence entre le fameux « à consommer jusqu’au » qui indique qu’après cette date (DLC) le produit est bel et bien périmé et non consommable ; et le « à consommer de préférence avant le/fin… », la date de durablement minimale (DDM) qui suggère que l’aliment peut être consommé s’il est correctement conservé. Et justement, dans ce cas de figure on retrouve le miel, le chocolat, les épices, les surgelés mais aussi certains produits laitiers. Certes le goût ou la texture pourront s’altérer au fil du temps mais ces produits dits « périmés » ne seront en aucun cas nocifs pour la santé.

Découvrez tous les aliments qui peuvent être mangé après la date de péremption dans notre diaporama. 

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15 Aliments indispensables afin d'avoir une alimentation saine et d'être en bonne santé... selon les nutritionnistes - Objeko

Depuis la pandémie, on souhaite cuisiner davantage des recettes maison. Voici 15 produits à sélectionner en urgence pour notre alimentation.

Ce qu’il faut mettre dans son panier alimentation

Vive les conserves

Comme vous pouvez le voir sur ces deux photos, Objeko vous demande de choisir en priorité les haricots et les lentilles. D’une part, ce genre de produits se conservent bien. D’autre part, il y a tout ce qu’il faut dans leur alimentation pour être en bonne santé (magnésium, fer, vitamines, etc.)

Des fruits et des légumes congelés

Quand on a l’habitude d’aller chez le maraîcher, on sait qu’on doit consommer notre panier alimentation assez rapidement. Si vous décidez d’en congeler une partie, pourquoi pas. Juste faites attention à ne pas inclure tout ce qui est gorgé d’eau (concombre, melon, pastèque, etc.) Au pire des cas, on peut toujours utiliser des versions surgelées achetées en supermarché. Cette fois, aucun risque !

QUID de la fermentation

Pour tout ceux qui ont eu du diabète ou des soucis de transit, les spécialistes les recommandent vivement. D’ailleurs, on peut les garder pendant plus d’un an et demi sans craindre quoique ce soit pour son alimentation.

Les oléagineux

La particularité de cette famille est qu’elle se mange à toutes heures de la journée. Pour combler une petite fringale, en apéritif et même parfois dans quelques recettes sucrées/salées. D’ailleurs, en ce qui concerne les amandes, les experts alimentation recommandent d’en manger une poignée par jour pour éviter les maladies cardiovasculaires.

Tout sur les œufs

Comme le montre cette vidéo, il existe tant de méthodes pour inclure les œufs dans l’alimentation. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien pour les adeptes de musculation en mangent au petit déjeuner. Pour résumer, en regardant sa fiche nutritionnelle, on réalise tout de suite que c’est l’ingrédient qui possède le plus de protéines. Si vous en achetez des frais, vous pouvez les garder plus d’un mois sans que cela altère son goût et sa texture. Le seul point négatif est qu’il ne se conserve JAMAIS au congélateur.

Des matières grasses saines pour la santé

Comme le prouve ce reportage, on utilise l’huile d’olive ou de noix pour tous nos rituels alimentation (cuisson, friture, etc.)

Cette famille d’ingrédients qui ne périment (presque) pas

D’ordinaire, vous avez le réflexe de mettre des choses au congélateur pour être certain de ne pas gaspiller la matière première. C’est bien, mais cela n’est pas vraiment nécessaire pour la betterave, la courge ou bien la patate douce.

Du sucre naturel

Pas la peine de les nommer, vous avez reconnu le miel comme le sirop d’érable. Alors qu’on les aime sur des crêpes ou même des gaufres, on peut en rajouter dans nos yaourts. Essayez et vous ne pourrez plus vous passer de cette astuce alimentation.

Ce vinaigre incroyable

On doit toujours avoir une bouteille de vinaigre de cidre à proximité pour son alimentation. Grâce à elle, on perd du poids mais aussi on se protège.

Très à la mode

La liste est tellement longue qu’il serait juste impossible de la faire aujourd’hui. Cependant, dans les magasins bio, on en trouve à cuisiner ou bien déjà préparés. Quoiqu’il arrive, leur pouvoir rassasiant n’est plus à démontrer. Quant à leurs bienfaits pour santé, on apprécie leur teneur en vitamine B ou magnésium.

La fête aux aromates (séchés)

Pourquoi ne pas utiliser les merveilles de la nature dans notre alimentation ? Ici, on pense généralement à ces assaisonnements qui peuvent faire toute la différence !

Tout pour donner du goût

Ce n’est pas un hasard si Objeko a décidé de mettre l’ail et oignon dans un paragraphe à part. De l’avis de tous les spécialistes alimentation, ces deux ingrédients arrivent à nous protéger de pathologies lourdes (cancer, diabète, problèmes de coeur, etc.)

Se dépanner avec des congelés

Qu’on aime ou pas le poisson, la viande blanche ou rouge, il faut forcément en inclure dans notre alimentation et celle de nos enfants. Alors, pour toujours en avoir sous la main, les surgelées conviennent tout à fait. Il suffit juste de trouver le bon accompagnement (purée, pâtes, riz, etc.)

Des sauces saines

Quand vous mangez un morceau de viande, vous ne pouvez pas vous passer de la moutarde. Celles et ceux qui veulent perdre du poids utilisent le vinaigre balsamique pour donner du goût à leur salade de crudités. Ce genre de condiment se périme pas et peut sauver une recette.

Des yaourts AVEC matière grasse

Fan de produits allégés, vous allez être déçus ! En effet, Objeko vous conseille de les laisser dans les rayons de votre supermarché pour prioriser les plus gourmands. Non seulement, vous n’allez en manger qu’un (au lieu de deux) mais en plus vous allez en savourer chaque bouchée.

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Alimentation: Ces 8 aliments à ne SURTOUT jamais congeler.. (respectez ces conseils) - Objeko

Si vous avez l’habitude d’acheter des ingrédients surgelés, vous devez absolument connaitre ces 8 exceptions alimentation. On fait le point !

Alimentation : ouvrez l’oeil !

Avant de débuter, nous vous rappelons ces quelques règles alimentation importantes à nos yeux. Dans un premier, il ne faut jamais mettre des barquettes ou des choses en aluminium. Objeko pense notamment aux boites de conserves ou autres contenants de ce genre. Le contact entre lui et ce revêtement risque de rouiller. Et donc, quand vous allez ouvrir ce contenant, on n’a de sérieux doutes quant à la dégustation de ce qui se trouve à l’intérieur. La meilleure méthode de conservation consiste à s’organiser à l’avance. Une fois cuisiné, on dispose le résultat refroidi dans quelque chose en plastique (sac congélation, boite hermétique, etc.). Dès lors, quand quelqu’un n’aura pas d’inspiration pour le repas, il pourra tranquillement utiliser cette solution faite-maison !

Le lait

Après avoir fait l’expérience, Objeko s’est rendu compte que des granules apparaissent. Certes, elles ne sont pas dangereuses à la consommation, mais elles demeurent désagréables pour notre alimentation.

Le beurre

Attention, le beurre “normal” ne craint rien. Par contre, en ce qui concerne la version avec eu de matière grasse, c’est fortement déconseiller. Dans tous les cas, n’attendez pas. Le congélateur n’est vraiment pas l’endroit pour conserver ce genre d’ingrédients. Si on en a besoin pour ses tartines ou pour la cuisson de son alimentation, on procède autrement. Maintenant, il existe des petites portions qui peuvent éviter le gaspillage de nourriture.

Les œufs

Cette fois, Objeko a au moins deux arguments alimentation qui vont à l’encontre du congélateur. Dans un premier temps, la coquille va se casser. Ensuite, la texture de cet ingrédient change au contact des températures polaires. Pas question d’en manger quelque chose qui ressemble à du caoutchouc. Plus que jamais, on fait confiance à notre petit producteur local pour en avoir des frais pour notre alimentation !

Par contre, si vous avez besoin de blancs pour vos meringues ou mousse au chocolat aérienne, on peut toujours en mettre quelques-uns dans un tupperware. Attention, leur durée de vie est limitée à peine plus d’un trimestre (environ quatre mois).

Les crèmes desserts

Quand on regarde la composition alimentation de ce genre de mets sucrés, on réalise qu’il se fabrique avec du lait et/ou des œufs. Comme Objeko vient de vous le dire, ce type d’ingrédient ne convient vraiment pas au congélateur. De plus, s’il y a un parfum de vanille ou de chocolat, on risque d’en perdre toutes les bénéfices dans notre alimentation. Dernier petit conseil : organisez-vous pour les déguster en fonction de leur date de péremption.

Les sauces

Souvent, dans les recettes de famille, les ingrédients de la sauce font toute la différence. Or, quelques fois, c’est un secret alimentation que l’on n’aime pas partager avec n’importe qui. Dès lors, quand on souhaite la faire découvrir à nos convives, on apprécie en avoir d’avance. Hélas, si vous pensiez conserver le tout au congélateur, c’est impossible. Certes, il s’agit d’un bon réflexe pour ne pas jeter les restes. Mais dans la pratique, vaut mieux éviter ce stratagème alimentation sous peine de tout gâcher à la première bouchée.

Tout ce qui est à base d’eau

• Les fruits

Cette fois, on fait vraiment le tri alimentation à l’intérieur de notre panier de fruits. D’ordinaire, Objeko remarque qu’il s’agit de ceux vendus l’été : fraise, melon, pastèque et même pêche. Si vous faites l’expérience, vous allez vous rendre compte qu’ils deviennent aussi durs que la pierre ! Si jamais vous avez peur qu’ils pourrissent avant même d’être mangés, la rédaction vous conseille de faire de délicieux smoothies rafraîchissants.

• Les légumes

Fan de grandes salades, vous souhaitez avoir les ingrédients à toutes périodes de l’année. On a tout au moins vécu la colère d’être en panne pour celle prévue dimanche. Or, dans notre alimentation, les concombres comme les poivrons ne supportent pas le congélateur. Du reste, si vous les faites cuire avant, c’est par contre envisageable. Mais cette fois, on ne pense pas aux crudités, mais à la soupe ou la purée de bébé.

Et les tomates ?

Comme le prouve cette petite vidéo, les tomates n’apprécient pas trop le contact avec le congélateur. Par contre, à l’intérieur de sacs spéciaux ou de contenants en plastique dédiés, ça peut éventuellement le faire.

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8 astuces pour donner le goût des aliments aux enfants - Santé Magazine

Aiguiser ses sens

L’apprentissage des goûts ne passe pas que par la bouche. « Quel que soit l’âge, l’idéal est d’associer l’enfant aux courses et à la préparation des repas, suggère le Dr Solsona. Il doit voir, sentir, toucher les aliments sous toutes les formes possibles : crus, cuits, mixés, écrasés, coupés, entiers... » Quand il est bébé, il faut lui laisser le temps de s’approprier les aliments en les touchant, mâchant, recrachant... 

Valoriser ses sens

Cela passe par l’ajout d’exhausteurs de goûts naturels que sont le sel, le sucre et les matières grasses, en quantités modérées et, pour le sucre par exemple, seulement lorsque l’aliment seul passe mal (yaourt nature, fruit acide...). En cas de refus persistant, surtout après l’âge de 5-6 ans, il faut faire preuve d’inventivité et, pour faire passer les mets aux goûts prononcés, préparer des gratins, des quiches, ajouter des sauces, du gruyère râpé...

Adopter les aliments de son temps

« Chaque génération doit apporter sa part dans l’édification d’une culture culinaire familiale, explique le Dr Serog. Toute proposition émanant de l’enfant doit être intégrée. On ne bannit pas le ketchup, ni la moutarde et les cornichons dont il raffole. » Ces aliments aussi élargissent sa palette de saveurs ! « On ne refuse pas non plus hamburgers, hot-dogs et autres pizzas, mais on les fait maison, en sélectionnant les ingrédients : viande des Grisons plutôt que steak haché par exemple, cantal plutôt que fromage fondu, ajout de rondelles de cornichons, concombre, salades variées... »

 

Montrer l'exemple

Un enfant agit par mimétisme : l’acceptation de nouvelles saveurs est d’autant plus efficace s’il voit ses parents manger la même chose. « On mange tous ensemble, la même chose, recommande le Dr Solsona. Surtout pas de menu à part en fonction des goûts de chacun ! » La table est un lieu où l’on peut instaurer des rituels familiaux qui permettent d’ouvrir de façon ludique à de nouvelles saveurs : « On peut instaurer un plateau télé, suggère le Dr Serog. Ou préparer un buffet avec les produits choisis ensemble au marché le matin. »

 

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Les 6 aliments les plus riches en calcium - CNEWS

Le calcium est essentiel pour la formation et le renforcement des os et des dents. Il est indispensable à l'organisme. On le trouve dans les produits laitiers mais pas seulement. Voici 6 aliments qui en contiennent une dose importante.

Le fromage

Avec le fromage, la règle est simple : plus il est dense, plus il contient du calcium. Les pâtes dures sont donc à privilégier. En tête, figure le gruyère suivi du parmesan et du comté. Ils contiennent environ 1000 mg de calcium pour 100 g.

©alice-donovan-rouse-unsplash

Le thym séché

Voilà un aliment très riche en calcium. Le thym séché en contient 1890 mg pour 100 g d’après l’Anses. Ajouté à une viande grillée, un petit chèvre ou dans une salade, il sera très bénéfique pour l’organisme.

©alejandro-pinero-amerio-unsplash

La sardine

On ne compte plus les bienfaits de ce petit poisson qu’on achète en boite. Vitamine D, zinc, mais aussi calcium. On l’apprécie avec une salade de pommes de terre ou en rillette mélangée à du fromage frais.

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Le lait

Spontanément, on se tourne vers le lait quand on pense au calcium. En effet, le lait de vache en contient environ 120 mg de calcium pour 100 g. Le lait de chèvre et le lait de brebis en contiennent un peu plus. Le lait se retrouve aussi dans les yaourts.

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L’amande

Riche en lipides et en glucides, l’amande est une source non négligeable de calcium. Il faut éviter d’en grignoter des kilos, mais une simple poignée le matin au petit déjeuner fera l’affaire.

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Le chou kale

Très tendance depuis quelques années, le chou frisé ou kale est considéré  comme un super-aliment. Il contient beaucoup de vitamines et reste faible en matière de calories. C'est surtout une excellente source  de calcium : 185 microgrammes par portion de 100 grammes.

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Les 6 aliments les plus riches en calcium - CNEWS
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Poivre, miel, champagne : une ONG alerte contre les "faux aliments" dans nos assiettes - Europe1

INTERVIEW

Les aliments dans nos assiettes sont-ils vraiment ce qu'ils semblent être ? Ingrid Kragl, directrice de l'information de l'ONG Foodwatch publie un livre-enquête, Manger du faux pour de vrai, qui dévoile les pratiques souvent scandaleuses des grandes entreprises qui garnissent les rayons des supermarchés. Sur Europe 1, elle met en garde contre la présence massive de produits frauduleux sur le marché, "des aliments qui ne devraient jamais finir dans nos estomacs et qui y parviennent". Cette fraude, qui représente des sommes importantes, va du simple poivre jusqu'au foie gras et n'épargne pas le bio ou les appellations contrôlées.

Des faux aliments du "poivre au champagne"

Ces faux aliments peuvent prendre plusieurs formes, explique Ingrid Kragl, "par exemple, des aliments contrefaits, des imitations qui se font passer pour des produits de qualité". Cela peut aussi être "des aliments contaminés qui sont malgré tout commercialisés et entrent dans la chaîne alimentaire". Par exemple, des thons avariés rendus comestibles après un bain chimique. Cela peut encore être "des produits illégaux parce qu'ils ont clairement enfreint la réglementation", comme des faux aux pesticides.

Cette fraude comprend également beaucoup d'aliments dit "adultérés", c'est-à-dire le remplacement partiel ou total d'un produit par un autre. C'est par exemple le cas de certains miels "qui n'ont jamais vu la moindre abeille et qui sont un mélange de sirop de glucose et autres cochonneries chimiques", explique-t-elle.

Le constat est sans appel, selon Foodwatch. "Ça concerne absolument tous les rayons. Ça commence avec le sel, le poivre qui sont a priori bon marché, et ça va jusqu'aux aliments chics et chers comme les foies gras et le champagne, en passant par les poissons, la viande, l'huile d'olive, le miel." Dans le cas des condiments, "59% du poivre contrôlé en France est frauduleux", selon la répression des fraudes, rapporte Ingrid Kragl. Certains sont coupés avec du sable. 

Des labels pas synonymes de meilleure qualité

Face à ces données, le réflexe peut être de se tourner vers le bio, le local, ou les labels. Mais, selon Ingrid Kragl, "ça ne suffira pas à être protégé des fraudes". Car même avec des produits supposés de qualités, "il y a de la triche sur les étiquettes, sur l'origine, sur les détournements de qualités". En Europe, 9 % des Indications géographiques protégées (IGP) sont contrefaites, selon une statistique européenne.

Selon son enquête, la fraude se passe à tous les échelons. Elle peut être due à de "petits producteurs français, des PME ou des multinationales". Mais peut aussi parfois être "le fait de réseaux de criminalité organisée". Comme le résume Ingrid Kragl, les consommateurs sont "tous partiellement concernés par la fraude. Mais les industriels, dans certaines filières sont aussi victimes".

Un "tabou" pour les autorités

Et cette arnaque a également un coût. La Commission européenne estime à 30 milliards d'euros par an environ le montant de la fraude. Mais pour la présidente de Foodwatch, "il y a de fortes chances pour qu'il soit sous-estimé". En effet, l'Italie à elle seule estime "à 24,5 milliards les pertes pour l'industrie agroalimentaire dans ce qu'elle inclut dans le terme d'agro-mafia". C'est-à-dire "tout ce qui concerne les pratiques illégales liées à l'industrie agroalimentaire". Une pratique qui s'est intensifiée avec le Covid, puisque les inspecteurs des fraudes étaient mobilisés sur d'autres sujets. 

L'autre problème de la cette activité frauduleuse est le manque de transparence des autorités. "La DGCCRF ne communique jamais sur les marques, à une exception près, pour les vins", explique Ingrid Kragl. Or, selon elle, c'est aux États de "mettre en place une politique préventive pour s'assurer que la fraude n'a pas lieu" car les consommateurs ne peuvent pas faire la différence en rayon. Elle exige ainsi a minima plus de transparence car celle-ci a "un effet dissuasif". "C'est un choix politique d'être opaque", estime-t-elle.  C'est pour cela que son ONG lance une pétition dans ce sens à destination du gouvernement. Foodwatch estime qu'il faut mettre fin au "tabou" de la fraude alimentaire. 

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QS demande d'identifier la provenance des principaux ingrédients des aliments transformés - Le Journal de Montréal

Afin de colmater une brèche dans la réglementation québécoise sur l'étiquetage alimentaire, Québec solidaire cherche à rendre obligatoire l'étiquetage indiquant la provenance de tous les produits alimentaires transformés et emballés au Québec.

En effet, les entreprises n'ont pas l'obligation d'indiquer l'origine d'un produit alimentaire du moment qu'il est transformé et emballé au Québec.

« On veut encourager l'achat de produits locaux et augmenter l'autonomie alimentaire de la population, mais encore faut-il donner aux familles québécoises les outils et les renseignements nécessaires pour qu'ils puissent faire les bons choix », a indiqué Émilise Lessard-Therrien, responsable du dossier de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation pour le parti d’opposition.

« Si on ne sait pas réellement d'où proviennent nos aliments, comment sommes-nous censés orienter nos habitudes de consommation pour favoriser les produits d'ici et minimiser les impacts de l'importation massive des aliments? » a-t-elle ajouté.

Selon la députée solidaire, l'étiquetage devrait indiquer la provenance des ingrédients primaires utilisés dans tout produit, par exemple les fruits dans les jus, le blé dans les pâtes ou l'avoine dans le gruau.

Alors que les fruits et les légumes sont régis par le Règlement sur l'indication de l'origine des fruits et légumes frais, qui oblige les entreprises à indiquer le pays d'origine des produits importés, les viandes et les produits transformés ici ne sont présentement pas soumis aux mêmes exigences.

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Les 6 aliments à éviter en cas de diabète - CNEWS

En France, près de 4,5 millions de personnes sont diabétiques. Dans la grande majorité des cas, il s’agit du diabète de type 2 (DT2), non insulinodépendant.

Cette maladie, qui se caractérise par une hyperglycémie chronique, se manifeste chez les adultes qui ont de mauvaises habitudes alimentaires. Une fois diagnostiquée, il faut être vigilant sur son alimentation. Voici 5 aliments à éviter en cas de diabète.

Les crèmes desserts

Il est difficile quand on est gourmand de résister à une crème dessert. Pourtant ces produits sont à éviter quand on est diabétique. Ils contiennent trop de matière grasse et de sucre. Heureusement, certainement marques commercialisent des crèmes sans sucre qui présentent la même onctuosité.

Les nuggets

Le nugget vendu dans les enseignes fast-food ne contient pas que de la viande maigre de poulet. On y trouve aussi une grande quantité de graisse. Associée à la friture et à la sauce dans laquelle on les plonge, on obtient un cocktail détonnant pour les personnes atteintes de diabète.

Les plats cuisinés

Les plats préparés que l’on trouve dans le commerce sont bien pratiques à manger. Pourtant le gain de temps finit par se payer. En effet, ce type de préparations est riche en graisse saturée et donc à éviter pour le diabète. Rien de tel qu’un plat fait maison qui, contrairement aux idées reçues, ne nécessite pas des heures de cuisine.

La mayonnaise

Elle est riche en graisse mais ne contient presque pas de glucides. Pourtant la mayonnaise n’est pas recommandée pour contrôler son diabète. En effet, elle s’associe souvent avec des aliments qui peuvent avoir une influence sur la glycémie comme un sandwich ou des frites.

La crème fraiche

La crème fraîche épaisse est hélas mauvaise pour les personnes diabétiques. Elle contient en général 30% de matière grasse. Mais il existe dans le commerce des crème fraîche allégée qui peuvent convenir.

Les sodas

Les sodas sont particulièrement dangereux pour le diabète. Selon les experts, ils seraient même responsables de l’explosion des cas. Par leur forte teneur en sucres, ils font monter la glycémie. Quant aux versions light, elles contiennent certes moins de sucre, mais des études ont démontré que ces boissons développaient les risques de contracter le diabète.

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Faux aliments bio, nourriture contaminée… L’ONG Foodwatch alerte sur la fraude alimentaire - 20 Minutes

Selon Foodwatch, un produit bio sur huit contrôlé en France «n’est pas aussi bio qu’il le prétend». — GILE MICHEL/SIPA

« Tout le monde est potentiellement concerné ».  Les fraudes alimentaires « se multiplient » en Europe et en France, alerte  l’ONG Foodwatch qui lance ce jeudi une campagne dans l’Hexagone pour obtenir des autorités françaises davantage de « transparence ».

Selon elle, « le sujet reste tabou en France ». « Nous avons au mieux uniquement accès à des informations très générales sur les conclusions de certaines enquêtes menées par la répression des fraudes (DGCCRF) ou la Direction générale de l’alimentation (DGAL). Mais le nom des marques concernées par des fraudes, celui des produits, des fabricants, les quantités et les lieux de vente par exemple, sont la plupart du temps tenus secrets », regrette-t-elle.

🔴 Manger #DuFauxPourDeVrai : après plusieurs années d’enquête, nous brisons le tabou de la #fraude alimentaire et réclamons plus de transparence aux autorités.
Signez & partagez la pétition adressée @Economie_Gouv & @Agri_Gouv !
✍https://t.co/OVM8BIsrOQ
Thread 👇 pic.twitter.com/MXpeLpjnKo

— foodwatch France (@foodwatch_fr) March 25, 2021

Thon avarié, fausse huile d’olive…

Pour sa campagne, qui s’accompagne d’une pétition, l’organisation s’appuie sur un livre intitulé Manger du faux pour de vrai (Editions Robert Laffont), fruit d’une enquête sur la fraude alimentaire en Europe menée par Ingrid Kragl, en charge des investigations pour Foodwatch. En 400 pages, elle égrène les scandales alimentaires des dernières années en Europe :  la viande de cheval vendue comme étant du bœuf, l’huile de tournesol devenue soudain de l’huile d’olive, beaucoup plus chère, grâce à un ajout de chlorophylle, le thon avarié injecté d’additifs dangereux pour lui donner l’air d’être frais et qui a provoqué des intoxications alimentaires…

Elle évoque également des vins du Languedoc devenus du pomerol ou du margaux, les produits faussement bio, ceux qui s’arrogent une Appellation d’origine protégée (AOP) sans pouvoir y prétendre ou encore les miels lourdement édulcorés chimiquement.

Un produit bio sur huit contrôlé en France « n’est pas aussi bio qu’il le prétend »

D'après l'enquête réalisée, un produit bio sur huit contrôlé en France « n’est pas aussi bio qu’il le prétend », et ce chiffre « monte même jusqu’à un produit bio contrôlé sur trois » dans les Alpes-Maritimes, assure l’association.

D’après Ingrid Kragl, la pandémie aurait largement profité aux fraudeurs, l’attention des autorités s’étant surtout tournée vers les faux produits du Covid-19 (masques, gels, compléments alimentaires…). « Vendre de la nourriture contrefaite, contaminée, illégale, des appellations d’origine protégée qui n’en sont pas, des imitations de grands crus ou des faux pesticides est devenu un business très juteux et il s’est accru avec la crise sanitaire », explique-t-elle au Parisien.

Les pertes liées à ces fraudes estimées à « 30 milliards d’euros chaque année » en Europe

Avec cette enquête, « j’ai voulu créer un électrochoc », ajoute Ingrid Kragl. « Rien ne justifie l’opacité actuelle. Il s’agit avant tout d’un choix politique, aujourd’hui entre vos mains », a notamment écrit l’organisation Foodwatch dans une lettre, rendue publique, adressée au ministre de l’Economie Bruno Le Maire et à celui de l’Agriculture Julien Denormandie.

Selon la Commission européenne, les pertes pour l’industrie liées à ces fraudes alimentaires sont estimées à « environ 30 milliards d’euros chaque année » en Europe, rappelle l’organisation née en 2002 en Allemagne et implantée en France depuis 2013. Foodwatch ajoute que « des réseaux de criminalité organisée ont compris qu’il y avait un filon à exploiter dans le trafic d’aliments : peu de risques de se faire coincer et une aubaine pour blanchir de l’argent ».

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Bien-être et minceur : 11 aliments à éviter de consommer le matin - marie france

L’importance du petit-déjeuner pour l’organisme n’est plus à prouver. En revanche, les nutritionnistes alertent sur bon nombre d’aliments sucrés et salés, qui ont la fâcheuse tendance à mal nous faire commencer la matinée.

Les aliments à proscrire de notre routine petit-déjeuner

Que ce soit pour des raisons caloriques, avec une teneur en lipides ou en glucides trop importante, ou tout simplement par soucis de bienfaits apportés, ces nutriments méritent à être délaissés au profit d’aliments sains et équilibrés, parfaits pour le petit-déjeuner.

En cheffes de file ? Les viennoiseries tartinées ou non, de confiture. S’en suivent une flopée de biscuits, barres chocolatées, yaourts, céréales et jus de fruits, qu’il sera bon de décommander pour démarrer la journée si l’on cherche à perdre du poids.

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Voici les 6 aliments les plus riches en oméga 3 - CNEWS

Parce qu'ils sont bons pour le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, les oméga 3 sont recommandés par les nutritionnistes. Ils préviennent les maladies cardio-vasculaires et auraient un effet positif contre la dépression, la démence ou la maladie d'Alzheimer. Voici les 6 aliments qui en contiennent le plus.

Le saumon

Les poissons gras comme le saumon sont riches en oméga 3. Ils en ont une teneur très importante, soit plus de 4000 mg par portion de 100 gr. Plus la chair est foncée, plus le poisson en contient. Les nutritionnistes recommandent de privilégier les espèces sauvages plutôt que d’élevage qui risquent d’être davantage chargées en métaux lourds.

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L’huile de colza

L’huile de colza est une source d’acide alpha-linolénique (AAL), un acide gras de la famille des oméga-3. Elle n’est pas celle qui en contient le plus ni celle qui a le meilleur goût mais elle présente l’intérêt d’être la plus riche en nutriments. Pour en profiter, on l’utilisera en vinaigrette associée à de l’huile d’olives.

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Les œufs de poules en plein air

Les œufs sont aussi une source d’oméga 3 mais uniquement s’ils sont issus de poules élevées en plein air. En effet, c’est leur alimentation qui joue un rôle. Si ces dernières sont nourries aux graines de lin, leurs œufs seront particulièrement riches en oméga 3 :  ils sont directement transférés dans le jaune d'œuf lors de la digestion.

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Les graines de chia

Elles sont particulièrement à la mode. Les graines de chia sont une source non négligeable d’oméga 3. Elles sont aussi riches en minéraux, comme le manganèse, le calcium, ou le phosphore. On les achètera de préférence bio. Dans un yaourt ou sur une salade, elles s’associent facilement à tout.

Le soja

C’est sans doute l’aliment que les végétariens préfèrent pour ses qualités nutritives. Le soja est non seulement riche en fibres, en protéines mais aussi en oméga 3, soit 1443 mg pour 100 gr. En pousse, il se mange en salade ou encore mieux, dans un rouleau de printemps fait maison.

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Les épinards

Parmi les légumes verts, l'épinard est celui qui contient le plus d'oméga 3, plus précisément de l'acide alpha-linoléique. En salade ou en gratin, on aurait donc tort de s'en priver. Les brocolis et la mâche en contiennent également.

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