Inflation | Les prix des aliments s'enflamment au Québec - La Presse

Augmentation de 68 % du prix des huiles, de 31 % pour les céréales, de 48 % pour le sucre… Depuis août 2020, les prix mondiaux des matières premières s’envolent pour atteindre des niveaux historiques. En tenant compte de la hausse du coût des transports et de la main-d’œuvre, le Québec se retrouve avec une inflation de 2,5 % sur les produits alimentaires, d’après un rapport publié en octobre par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). Et nous ne sommes certainement qu’au début d’une crise économique majeure.

Publié le 31 octobre 2021 à 5h00

Chloé Bourquin La Presse

Plusieurs causes de la hausse des prix

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVES LA PRESSE

Le prix des céréales a bondi de 31 % sur le marché mondial, entre août 2020 et août 2021.

Cette hausse des prix peut s’expliquer de plusieurs façons. Tout d’abord, sur le plan mondial, le dérèglement climatique induit des inondations et des sécheresses, qui ont des répercussions sur les rendements en agriculture. « Qu’il y ait une pandémie ou non, c’est un facteur invariable qui complique les choses chaque année », souligne Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire des sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie. Ensuite, la pandémie a chamboulé l’économie mondiale. Après une crise majeure comme celle-ci, « relancer la chaîne alimentaire mondiale, c’est un peu comme diriger un paquebot avec des rames : le redémarrage va être extrêmement lent », ajoute-t-il. Enfin, à cause de la pénurie de main-d’œuvre, la crise économique frappe de plein fouet les restaurateurs : l’inflation est de 3,4 % pour les aliments achetés en restaurant, comparativement à 2,1 % pour ceux achetés en magasin.

Le coût de la main-d’œuvre a augmenté de façon dramatique : il y a une rareté de main-d’œuvre, alors les employeurs augmentent les salaires pour garder l’attractivité.

JoAnne Labrecque, professeure de marketing à HEC Montréal

L’inflation au Québec en chiffres

4,4 % pour l’ensemble des biens et des services
2,5 % pour l’ensemble des aliments (restaurants et magasins)
2,1 % pour les aliments achetés en magasin
3,4 % pour les aliments achetés au restaurant

Source : ​​​BioClips 2021​ du MAPAQ, sur la période d’août 2020 à août 2021

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

L’inflation est très forte (3,4 %) pour les aliments achetés au restaurant.

On peut attendre en espérant que l’inflation ne soit que temporaire : on a des problèmes d’approvisionnement, des pénuries de marchandises qui sont liées à la chaîne logistique, qui vont se résorber éventuellement.

Maurice Doyon, directeur du département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation de l’Université Laval

Quelques pistes pour le consommateur

Il est possible de modifier ses habitudes de consommation pour éviter la flambée des prix de certaines denrées. « En alimentation, il y a quand même beaucoup de substitutions possibles, donc en réalité, ce n’est pas vrai qu’on va être touchés à 2,5 %. Habituellement, on est capable de réduire cet impact », souligne Maurice Doyon, directeur du département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation de l’Université Laval. On peut par exemple remplacer la viande par le poisson, qui n’est pas touché par l’inflation pour le moment.

Les aliments particulièrement touchés par l’inflation

18,5 % pour le porc
13,8 % pour les graisses et huiles
11,1 % pour le beurre
8,7 % pour les œufs

Source : ​​​BioClips 2021​ du MAPAQ, sur la période d’août 2020 à août 2021

PHOTO KARENE-ISABELLE JEAN-BAPTISTE, COLLABORATION SPÉCIALE

Le prix des œufs a augmenté de 8,7 % entre août 2020 et août 2021.

Dans une situation comme celle-ci, on est tenté d’acheter « en grande quantité parce qu’il y a un rabais, mais ensuite, on en jette la moitié parce qu’on n’a pas eu le temps de tout manger », soutient JoAnne Labrecque, professeure de marketing à HEC Montréal. Autant que possible, il est souhaitable d’acheter local pour soutenir les entreprises alimentaires québécoises. Mais les produits locaux sont parfois chers et « il ne faut pas faire de recommandations qui culpabilisent », indique JoAnne Labrecque. Par exemple, « la tomate du Mexique est moins chère que la tomate locale, donc le choix s’impose pour les gens qui ont de faibles revenus ».

Dans la mesure du possible, il faut conscientiser les consommateurs sur leur capacité à contribuer à réduire le gaspillage, mais aussi à aider la santé de nos entreprises locales.

JoAnne Labrecque, professeure de marketing à HEC Montréal

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, ARCHIVES LA PRESSE

De grandes quantités d’aliments achetées en solde risquent fortement de se perdre avant d’être consommées.

Pour les familles à faibles revenus en particulier, le Dispensaire diététique de Montréal propose une liste de prix pour des produits nutritifs de base, mise à jour régulièrement, pour une famille de quatre personnes. Cette liste de référence permet de repérer les circulaires intéressantes et d’éviter les prix gonflés artificiellement. « Dans cette liste, on a très peu ou pas du tout d’aliments transformés », souligne Julie Paquette, directrice générale du Dispensaire diététique de Montréal. Pour varier son alimentation et adapter ses menus de la semaine en fonction des rabais, le Dispensaire accompagne également les familles en leur offrant la « possibilité de développer certaines compétences, dont celles associées à la cuisine », ajoute-t-elle.

Consultez le rapport BioClips​ du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (5 octobre 2021) Consultez le panier de provisions nutritif du Dispensaire diététique de Montréal (mai 2021) Lisez notre chronique « Faire l’épicerie, ça s’apprend »

Adblock test (Why?)

Inflation | Les prix des aliments s'enflamment au Québec - La Presse
Read More

Les bienfaits des aliments de saison du mois de novembre - Marie Claire

Le mois de novembre est là et la température est déjà descendue de plusieurs degrés. Pour se réchauffer et faire le plein de vitamines, les aliments d'automne sont nos meilleurs alliés. 

Et bonne nouvelle pour les amoureux de fromage fondu, la saison de raclette est officiellement ouverte !

En novembre, les fruits et légumes nous apportent réconfort et Vitamine C, pour mieux préparer la saison froide. 

Les bienfaits des fruits du mois de novembre

Peu nombreux en novembre, les fruits de ce mois apportent des shots de couleurs, pour illuminer vos journées. Par exemple, c'est le grand retour des clémentines ! À l'instar des citrons, oranges et autres agrumes, la clémentine regorge de vitamine C. Un apport essentiel, pour contrer la fatigue saisonnière, et renforcer son système immunitaire.  

C’est également la pleine saison pour déguster la grenade. Ce fruit désaltérant contient beaucoup d’antioxydants et de fibres : deux données qui favorisent le transit intestinal. Profitez-en aussi pour vous régaler de kiwis jaunes ou verts bien mûrs. Gorgé de 80 % d’eau, il apporte une sensation de satiété immédiate et vous hydrate en même temps.

Liste des fruits à déguster en octobre :

Les bienfaits des légumes du mois de novembre

Côté légumes, le mois d’octobre marque l'arrivée des champignons, ainsi que du ramassage des châtaignes. Les champignons présentent de nombreux bienfaits nutritionnels et contiennent plus de protéines que la majorité des légumes frais, avec une teneur comprise entre 2 et 3%, contre 1 à 2% en moyenne pour les légumes.

Vidéo du jour :

L’endive - traditionnellement appelée chicon dans le Nord de la France - fait aussi son retour sur les étals. Source de nombreux oligo-éléments, l'endive présente des doses importantes de vitamine B9, de vitamine A et de cuivre, reconnus pour agir en collaboration avec les principales enzymes antioxydantes de l'organisme.

La saison des choux s'ouvre également en fanfare en novembre. Chou vert, rouge, chou-fleur, romasnesco... de nombreuses variétés sont à déguster, et à chaque fois des shots de bons nutriments pour renforcer vos défenses immunitaires. 

Liste des légumes à déguster en novembre

Poissons, fruits de mer et viandes : que consommer en novembre ?

Pour une alimentation équilibrée et responsable, il est important de consommer des poissons et fruits de mer de saison. Par ailleurs, les produits de saison sont de meilleure qualité et plus savoureux. Outre la saisonnalité, il faut également prêter attention à la surpêche et à la provenance des poissons que vous achetez, pour consommer raisonnablement.

En novembre vous pourrez déguster la barbue, appréciée pour sa chair blanche, fine et peu grasse, ce poisson peu calorique est riche en vitamines et en éléments minéraux (phosphore et potassium).

C’est aussi la saison des Saint-Jacques, ces dernières apportent protéines et oméga-3, indispensables au fonctionnement du cerveau et du système immunitaire.

Liste des poissons et fruits de mer à consommer en novembre

Poissons : bar, carpe, dorade grise, haddock, hareng, raie, limande, merlan, truite, barbue. 

Crustacés et gastéropodes : crevettes, homard, langouste, huîtres, moules, oursins

Côté terre maintenant, en novembre, vous pouvez profiter des viandes blanches, peu caloriques : caille, chapon, dinde, lapin, pintade, poulet mais également du canard.

Liste des viandes à consommer en novembre 

Viande, volaille et gibier de novembre : gibier, lapin, lièvre, sanglier, les volailles (canard, caille, pintade, poulet), faisan... 

Quels fromages consommer en novembre 

L’automne est la saison idéale pour les amoureux des fromages : nombre d'entre eux sont façonnés à partir de lait récolté au printemps ou en été, puis affinés plusieurs mois en caves. Sur le plateau de fromage du mois de novembre on retrouve trois familles : les pâtes persillées, dîtes aussi pâtes bleues, les pâtes molles et certains fromages de chèvre. 

Parmi eux on retrouve notamment le Roquefort, le Fourme d’Ambert ou encore le Maroilles et le Livarot.

Aromates du mois de novembre 

Le mois de novembre n’est pas connu pour être la pleine saison des aromates. Pour assaisonner vos plats vous pourrez tout de même compter sur le persil connu pour ses vertus digestives, ou bien la sauge utile pour soulager des troubles digestifs tels que les ballonnements ou la constipation.

Lire aussi :

• Le sirop d'agave, un sucre naturel aux propriétés cicatrisantes
• L’ail des ours, une plante sauvage de caractère aux vertus dépuratives

Adblock test (Why?)

Les bienfaits des aliments de saison du mois de novembre - Marie Claire
Read More

Foody Savior | Des aliments et repas au tiers du prix - La Presse

Avec tout le gaspillage alimentaire généré en une année au pays — soit 11,2 millions de tonnes d’aliments —, l’ensemble des Canadiens pourrait être nourri pendant près de cinq mois, selon Recyc-Québec.

Publié le 30 octobre 2021 à 15h00

Isabelle Morin La Presse

La montréalaise Foody Savior, lancée cette semaine, donne aux commerces d’alimentation et aux restaurants l’occasion de vendre leurs invendus sous forme de paniers surprises plutôt que de les jeter.

Les clients peuvent se les procurer sur l’application au tiers du prix avant de les ramasser sur place. Foody Savior, offerte sur Google Play et l’App Store, affiche déjà une trentaine de commerçants dans différents quartiers de Montréal.

Consultez le site de Foody Savior

Adblock test (Why?)

Foody Savior | Des aliments et repas au tiers du prix - La Presse
Read More

Les aliments qui protège les dents des caries - Presse santé

La carie dentaire est une maladie caractérisée par la perte de minéraux dans l’émail des dents, cette carapace indispensable à la santé dentaire. Dans les cas les plus douloureux, elle se propage dans la dentine et la pulpe dentaire se retrouvant sous l’émail des dents.  Elle survient lorsque les bactéries naturellement présentes dans la bouche entrent en contact avec des aliments qui contiennent du sucre ou de l’amidon modifié. Au contact du sucre, les bactéries se retrouvant dans la substance blanchâtre à la surface des dents, vont produire un acide abrasif qui affaiblit l’émail des dents, ce qui peut entrainer la formation de caries. C’est pourquoi, enfant, nous avons tous entendu « Ne mange pas de bonbons, ce n’est pas bon pour tes dents. » Mais est-ce si simple? Voici comment protéger votre enfant, dès la grossesse, de l’ennemi numéro 1 de ses dents: la carie dentaire.

La prévention commence dès la grossesse

La prévention de la carie dentaire commence dès le deuxième mois de vie intra-utérine! C’est à ce moment que se développent la bouche, les gencives et les dents du fœtus. L’alimentation de la mère doit alors fournir au fœtus tous les éléments nutritifs dont ce dernier a besoin pour développer une dentition en santé : protéines, calcium, vitamine C et vitamine D. Des dents mal calcifiées au moment de leur apparition sont particulièrement vulnérables aux caries. De la naissance jusqu’à environ 6 mois, le lait maternel fournit à bébé tous les éléments nutritifs nécessaires pour former de belles dents, à l’exception de la vitamine D, généralement dispensée sous forme de gouttes. Les mouvements de succion requis pour extraire le lait du sein permettent également le développement optimal des mâchoires et assurent ainsi un espace suffisant à chaque dent, ce qui prévient le chevauchement. L’allaitement au biberon n’offre pas ces avantages.

Alimentation équilibrée et diversifiée à l’adolescence

Les dents sont particulièrement vulnérables à la carie pendant les deux à trois premières années après leur apparition. Il est donc important de bien préparer les dents des enfants à faire face à cette situation en fournissant aux tout-petits une alimentation pauvre en sucres et en amidon modifié, et riche en calcium, en protéines, en vitamine D et en vitamine C (fruits), et ce, dès la naissance! Durant l’enfance et l’adolescence, une alimentation équilibrée et diversifiée joue un rôle déterminant dans la formation des dents permanentes, jusqu’à l’apparition de la dernière molaire, soit vers l’âge de 17 ans.

Quelques mesures à prendre tout au long de la vie contre les caries

Si une saine alimentation peut contribuer à conférer aux dents une certaine résistance, le contact direct, avec les dents, d’aliments riches en sucres et en amidon modifié demeure une menace tout au long de la vie. Le sucre existe sous deux formes: celui que l’on ajoute à des aliments, comme le sucre blanc, la cassonade, le miel et celui que l’on retrouve naturellement dans les fruits et dans certaines céréales.

Sur les étiquettes des produits alimentaires, le sucre est souvent désigné par la plupart des mots finissant en ose : lactose, maltose, fructose, dextrose, glucose, saccharose, etc. Seul le sucralose fait exception à la règle : c’est en fait un édulcorant synthétique.

L’amidon utilisé dans les produits industriels est très souvent réduit en une mouture très fine et aussi très souvent soumis à des procédés de cuisson à très hautes températures. Ces deux procédés ont des effets néfastes pour les dents:

– Le fait de réduire l’amidon en une mouture fine le rend plus susceptible d’être dégradé en sucre dans la bouche (par l’amylase salivaire)

– La cuisson à haute température entraîne un changement dans la texture de l’amidon qui, au contact de la salive, produit un mélange qui a tendance à adhérer aux dents.

Notez que les produits riches en amidon sont également très souvent additionnés de sucre, ce qui favorise une réaction de carémélisation à la cuisson. Cette caramélisation ajoute à la texture collante de l’aliment et au fait que des résidus d’aliments resteront plus longtemps disponibles aux bactéries présentes dans la bouche. À cet effet, plusieurs études ont démontré que que l’addition de sucre à l’amidon rendait le mélange plus cariogène que le saccharose seul.

Siroter, la pire des habitudes

Plus la période de contact du sucre avec les dents est longue (aliments collants ou sirotés), plus le risque est élevé. Non acide, votre salive réussit habituellement à neutraliser l’acidité de la bouche à la suite de l’ingestion d’un aliment sucré. Mais si vous sirotez un jus ou que vous prenez un aliment sucré à plusieurs reprises au cours de la journée, alors les bactéries se multiplient et produisent de plus en plus d’acide, si bien qu’à un moment donné la salive n’arrive plus à contenir l’acidité et la carie s’installe.

Les noix et les graines des aliments qui ne profitent pas aux caries

En raison de leur contenu en protéines et en lipides, les noix et les graines ne sont pas cariogènes, même si elles ont tendance à se coincer entre les dents. De plus, leur richesse en fibres alimentaires stimule la production de salive, ce qui constitue un autre élément protecteur pour l’émail. Elles renferment également du calcium et du phosphore en quantité variable, des minéraux essentiels à la bonne santé des dents. Consommées seules ou avec un fruit frais, elles constituent d’excellentes collations. Aussi, consommées après un aliment sucré, elles peuvent neutraliser l’acide produit.

Toutefois, si elles sont recouvertes de sucres et qu’elles sont en primes collantes, elles se transforment en aliments plus ou moins cariogènes. Confectionnées de la sorte, elles renferment ainsi le carburant idéal pour les bactéries de la plaque dentaire. Pour profiter au maximum de leur effet protecteur, il est donc recommandé d’opter pour les versions nature. Les fruits séchés et les pâtes de fruits sont très concentrés en sucre (60 à 70 % de sucre) et collent aux dents : voilà de la nourriture de choix pour les bactéries naturellement présentes dans la bouche et responsables de la carie dentaire.

En randonnée ou en vélo, préférez les mélanges de fruits séchés et de noix, en prenant soin de terminer avec les noix. Vos dents vous en remercieront…

Les fruits et légumes qui luttent contre les caries

Bien que peu élevée, la concentration en sucre des fruits frais variant de 8 à 12 % environ est suffisante pour que les bactéries produisent de l’acide. En outre, les fruits étant naturellement acides, ils pourraient, s’ils étaient consommés en grande quantité (plus de 10 par jour),entraîner l’érosion et la carie. Cependant, la mastication qu’ils requièrent stimule la salivation et permet de neutraliser l’acidité présente. Consommés en quantité normale, les fruits représentent ainsi d’excellentes collations dont il ne faut pas se priver, qui sont beaucoup moins dommageables pour les dents que leurs jus ou les eaux très citronnées. De plus, afin de limiter votre consommation d’aliments sucrés cariogènes, optez pour des fruits en conserve dans leur propre jus des compotes de fruits faites de fruits à 100 % sans sucre ajouté.

Quelques recommandations avec les fruits et légumes

Pour profiter des nombreux bienfaits pour la santé associés aux fibres alimentaires, conservez la pelure des fruits et des légumes. En prime, la présence de fibres favorise une mastication vigoureuse et donc une augmentation du flot salivaire.

Préférez les fruits aux jus de fruits, et de l’eau ou du lait aux autres boissons.

Consommez ces boissons en quantité modérée et lors des repas afin de réduire leur potentiel cariogénique. Une consommation maximale de 125 ml (1/2 tasse) par jour est recommandée.

Buvez-les avec une paille, cela évitera le contact direct du jus avec les dents.

Après avoir consommé de telles boissons acides ou sucrées, rincez-vous la bouche avec de l’eau ou mâcher une gomme sans sucre afin de stimuler la production de salive et diminuer, par le fait même, l’acidité en bouche.

Évitez de vous brosser les dents immédiatement avant de boire de telles boissons afin de laisser agir la salive qui protège vos dents.

Évitez de vous brosser les dents immédiatement après avoir bu de telles boissons afin de prévenir l’usure de votre émail par brossage, qui a été ramolli par ces boissons.

Les points importants pour privilégier une bonne alimentation protectrice des dents

Voici quelques questions à vous poser afin de repérer facilement les aliments et les boissons qui favorisent la carie dentaire:

L’aliment contient-il des glucides?

Si l’aliment contient essentiellement des lipides et des protéines, il n’est pas cariogène parce que les bactéries ne s’en nourrissent pas. C’est pourquoi la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les noix et les graines ne sont pas cariogènes, tout comme les matières grasses (huile, beurre, margarine).

Si, par contre, l’aliment contient des glucides fermentescibles, soit des glucides composés de courtes chaînes de molécules de sucre (comme le fructose ou le sucre de table), ce qui les rend facile à briser par les bactéries de la plaque dentaire, votre enquête doit aller plus loin.

Connaissant mieux les causes des caries, vous savez maintenant que plus le sucre abonde dans l’environnement des bactéries, plus celles-ci produisent d’acide qui peut détruire l’émail des dents et former des caries.

Adblock test (Why?)

Les aliments qui protège les dents des caries - Presse santé
Read More

Correction - Mise à jour d'un avis de rappel d'aliments - Rappel d'oignons de marques Dorsey, MVP, Pier-C et Riga Farms, produits du Mexique en raison de la bactérie Salmonella - LeLézard.com

Classé dans : Santé
Sujets : Rappels de produits, Sécurité publique

Pour plus d'informations: https://inspection.canada.ca/fra/1635556754131/1635556754775

OTTAWA, ON, le 29 oct. 2021 /CNW/ - L'avis de rappel d'aliments diffusé le 28 octobre 2021 a été corrigé pour identifier correctement les produits touchés. Les corrections apportées à la liste de produits sont indiquées par un astérisque (*). Ces renseignements supplémentaires ont été obtenus au cours de l'enquête sur la salubrité des aliments effectuée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).

L'industrie procède au rappel d'oignons de marques Dorsey, MVP, Pier-C et Riga Farms, produits du Mexique en raison de la présence possible de la bactérie Salmonella. Les produits visés décrits ci-dessous ou les aliments contenant ces oignons crus ne doivent pas être consommés. Les détaillants, les distributeurs, les fabricants et les établissements de services alimentaires comme les hôtels, les restaurants, les cafétérias, les hôpitaux et les maisons de soins infirmiers ne doivent pas servir, utiliser ou vendre les produits visés décrits ci-dessous.

Les produits suivants ont été vendus en Ontario, au Quebec, en Nouvelle-Ecosse et pourraient avoir été distribués dans d'autres provinces et territoires.

Ces produits peuvent aussi avoir été vendus en vrac ou en petits paquets étiquetés ou non; la marque et le nom des produits pourraient différer de ceux énumérés ci-dessous. L'ACIA poursuivra son enquête sur d'autres importateurs possibles, ce qui pourrait entraîner d'autres rappels.

Produits visés par le rappel

Marque	Produit	Format	CUP	Codes	Renseignements supplémentaires
Dorsey	Oignons jaunes	Sacs-filet : 10 lb / 4.54 kg	0 33383 60004 8 *	Aucun - tous les produits vendus entre le 7 juillet 2021 et le 28 octobre 2021, inclusivement	Produit du Mexique
MVP	Oignons jaunes	50 lb / 22.7 kg	Aucun	197* 208* 221*	Produit du Mexique
Pier-C	Oignons blancs	2 lb / 0.907 kg	0 33383 60051 2	203* 209* 218* 228*	Produit du Mexique. Ces oignons pourraient avoir été vendues en vrac
Pier-C	Oignons blancs	25 lb	0 3 3383 45101 5*	214* 215* 217* 221* 223* 224* 228*	Produit du Mexique. Ces oignons pourraient avoir été vendues en vrac
Pier-C	Oignons jaunes	25 lb	0 33383 45095 7*	204* 210*	Produit du Mexique. Ces oignons pourraient avoir été vendues en vrac
Pier-C	Oignons jaunes	40 lb /18.15 kg	Aucun	204* 208* 209* 210*	Produit du Mexique. Ces oignons pourraient avoir été vendues en vrac
Riga Farms	Oignons jaunes	3 lb / 1.36 kg	0  33383 60002  4	321621 323521 323621*	Le produit a été mal étiqueté : "Produit des États-Unis", mais les oignons sont « Produit du Mexique »

Ce qu'il faut faire

Si vous croyez avoir été malade après avoir consommé un produit visé par un rappel, communiquez avec votre médecin.

Vérifiez si vous avez les produits visés par le rappel à la maison ou dans votre établissement. Des produits visés par un rappel devraient être jetés ou rapportés à l'établissement où ils ont été achetés. Si vous avez un doute sur l'identité des oignons que vous avez en votre possession, vérifiez auprès de l'établissement où vous les avez achetés.

Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella ne présentent pas nécessairement d'altération visible ni d'odeur suspecte, mais peuvent quand même vous rendre malade. Les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent contracter des infections graves et parfois mortelles. Chez les personnes en bonne santé, la salmonellose peut se manifester par des symptômes de courte durée comme la fièvre, des maux de tête, des vomissements, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée. La salmonellose peut entraîner des complications à long terme, notamment une forme grave d'arthrite.

Contexte

Ce rappel découle des rappels effectués dans un autre pays par Prosource Produce LLC (en anglais seulement) établie à Hailey, en Idaho et par Keeler Family Farms (en anglais seulement) établie à Deming, en Nouveau Mexique. L'ACIA procède actuellement à une enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Tout autre rappel de produit à haut risque sera signalé au public au moyen d'une mise à jour de l'avis de rappel d'aliments.

L'ACIA veille à ce que l'industrie retire du marché les produits faisant l'objet du rappel.

Cas de maladie

Aucun cas de maladie associé à la consommation de ces produits n'a été signalé au Canada.

SOURCE Agence canadienne d'inspection des aliments

Ces communiqués peuvent vous intéresser aussi à 07:00 Le député de Marquette, M. Enrico Ciccone, informe les représentantes et les représentants des médias qu'il sera présent lors de la mobilisation en soutien au personnel soignant de l'Hôpital de Lachine, le samedi 30 octobre. À cette occasion, M.... à 02:24 PataFoods Inc. dba Amara procède au rappel de Smoothie Fondant Biologique - Carottes Framboises en raison de la présence possible de morceaux de plastique. Le produit visé décrit ci-dessous ne doit pas être consommé. Le produit suivant a été vendu en... à 01:26 Dollarama S.E.C /L.P procède au rappel de Fines menthes de marques Walkers parce que ce produit pourrait contenir du lait qui n'a pas été déclaré sur l'étiquette. Les personnes allergiques au lait ne doivent pas consommer le produit visé décrit... à 00:50 Takeda Pharmaceutical Company Limited (TOKYO : 4502/NYSE : TAK) (« Takeda ») a annoncé aujourd'hui ses résultats financiers pour le premier semestre de l'exercice 2021 (période close le 30 septembre 2021). Au vu des solides résultats du premier... 29 oct 2021 L'avis de rappel d'aliments diffusé le 28 octobre 2021 a été corrigé pour identifier correctement les produits touchés. Les corrections apportées à la liste de produits sont indiquées par un astérisque (*). Ces renseignements supplémentaires ont été... 29 oct 2021 VIA Rail Canada (VIA Rail) dévoile sa politique de vaccination obligatoire conformément à la réglementation énoncée aujourd'hui par Transports Canada. Dans sa politique exhaustive, elle indique qu'à compter du 30 octobre, toutes les personnes...

Communiqué envoyé le 29 octobre 2021 à 23:06 et diffusé par :

Adblock test (Why?)

Correction - Mise à jour d'un avis de rappel d'aliments - Rappel d'oignons de marques Dorsey, MVP, Pier-C et Riga Farms, produits du Mexique en raison de la bactérie Salmonella - LeLézard.com
Read More

Avis de rappel d'aliments - Rappel de Smoothie Fondant Biologique - Carottes Framboises de marque Amara en raison de morceaux de plastique - LeLézard.com

Classé dans : Santé
Sujets : Rappels de produits, CFG

Les photos des produits sont disponibles à : https://inspection.canada.ca/fra/1635562583712/1635562584134

OTTAWA, ON, le 30 oct. 2021 /CNW/ - PataFoods Inc. dba Amara procède au rappel de Smoothie Fondant Biologique - Carottes Framboises en raison de la présence possible de morceaux de plastique. Le produit visé décrit ci-dessous ne doit pas être consommé.

Le produit suivant a été vendu en Ontario et en Alberta et pourrait avoir été distribué dans d'autres provinces et territoires.

Produit visé par le rappel

Marque	Produit	Format	CUP	Codes
Amara	Smoothie Fondant Biologique - Carottes Framboises	23 g	8 57822 00746 1	Meilleur avant 07/05/2023 CR21186

Ce qu'il faut faire

Si vous croyez avoir été malade après avoir consommé un produit visé par un rappel, communiquez avec votre médecin. 

Vérifiez si vous avez le produit visé par le rappel à la maison. Des produits visés par un rappel devraient être jetés ou rapportés au magasin où ils ont été achetés.

Contexte

Ce rappel découle de résultats d'analyses effectuées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).  L'ACIA procède actuellement à une enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Tout autre rappel de produit à haut risque sera signalé au public au moyen d'une mise à jour de l'avis de rappel d'aliments.

L'ACIA veille à ce que l'industrie retire du marché le produit faisant l'objet du rappel.

Cas de maladie

Aucun cas de blessures associé à la consommation de ce produit n'a été signalé.

SOURCE Agence canadienne d'inspection des aliments

Ces communiqués peuvent vous intéresser aussi à 02:24 PataFoods Inc. dba Amara procède au rappel de Smoothie Fondant Biologique - Carottes Framboises en raison de la présence possible de morceaux de plastique. Le produit visé décrit ci-dessous ne doit pas être consommé. Le produit suivant a été vendu en... à 01:26 Dollarama S.E.C /L.P procède au rappel de Fines menthes de marques Walkers parce que ce produit pourrait contenir du lait qui n'a pas été déclaré sur l'étiquette. Les personnes allergiques au lait ne doivent pas consommer le produit visé décrit... à 00:50 Takeda Pharmaceutical Company Limited (TOKYO : 4502/NYSE : TAK) (« Takeda ») a annoncé aujourd'hui ses résultats financiers pour le premier semestre de l'exercice 2021 (période close le 30 septembre 2021). Au vu des solides résultats du premier... 29 oct 2021 L'avis de rappel d'aliments diffusé le 28 octobre 2021 a été corrigé pour identifier correctement les produits touchés. Les corrections apportées à la liste de produits sont indiquées par un astérisque (*). Ces renseignements supplémentaires ont été... 29 oct 2021 VIA Rail Canada (VIA Rail) dévoile sa politique de vaccination obligatoire conformément à la réglementation énoncée aujourd'hui par Transports Canada. Dans sa politique exhaustive, elle indique qu'à compter du 30 octobre, toutes les personnes... 29 oct 2021 TFI Foods Ltd. procède au rappel de Crevettes tempura de marque Northern King et de marque Thai Gold parce que ces produits contiennent des oeufs et pourraient contenir du soja, du lait et des sulfites qui n'ont pas été déclarés sur l'étiquette. Les...

Communiqué envoyé le 30 octobre 2021 à 02:24 et diffusé par :

Adblock test (Why?)

Avis de rappel d'aliments - Rappel de Smoothie Fondant Biologique - Carottes Framboises de marque Amara en raison de morceaux de plastique - LeLézard.com
Read More

Les principaux aliments à prendre en compte dans votre alimentation pour perdre du ventre - GQ Magazine

Réduire la graisse abdominale (ou comme on dit plus communément, "perdre du ventre"), est un objectif partagé par beaucoup de gens, surtout pour les personnes de plus de 30 ans dont le métabolisme ne semble plus être le même qu'avant. Et bien que l'exercice physique puisse être très utile pour éviter son accumulation, il est nécessaire d'adapter notre régime alimentaire et de savoir ce que nous mangeons pour obtenir des résultats plus nets et atteindre le mythique ventre plat.

Certaines habitudes évitent de prendre du ventre et peuvent même permettre d’aider à en perdre, comme le fait d'éviter le sucre et les boissons sucrées (comme les sodas, les jus de fruits achetés au supermarché, les cafés de certaines franchises, ainsi que certaines boissons énergisantes), car un excès de sucre peut entraîner une accumulation de graisse dans l'abdomen et le foie. Lorsque nous consommons trop de sucre, le foie se surcharge de fructose et le transforme en graisse, qui peut être assez difficile à éliminer. Il est recommandé de réduire la consommation de sucre (à des niveaux raisonnables - sans l'éliminer complètement) afin de s'engager sur la voie d'une meilleure silhouette, mais que devons-nous manger ?

Il est prouvé que les protéines sont peut-être le macronutriment le plus important pour la perte de poids (et qu'elles sont également nécessaires à la construction musculaire). Les protéines présentent de multiples avantages : elles réduisent considérablement les fringales (ce qui permet d'éviter de manger hors des repas) tout en stimulant considérablement le métabolisme (jusqu'à 80-100 calories par jour) et peuvent vous aider à consommer moins de calories par jour. Ajouter des protéines à votre régime alimentaire est peut-être le moyen le plus efficace de réduire la graisse du ventre et d'améliorer votre silhouette.

L’apport clé des protéines est que, non seulement elles peuvent vous aider à perdre du poids, mais elles peuvent même vous aider à éviter de reprendre du poids par la suite. Certains régimes qui suppriment des groupes d'aliments peuvent être inutiles une fois que l'on a repris certaines habitudes et ont un effet de rebond beaucoup plus important. Les protéines, si elles sont maintenues dans le régime, peuvent être la clé du maintien d'un poids idéal.

Comme nous l'avons mentionné, elles sont également essentielles à la construction musculaire, et il est important de consommer des quantités plus élevées de protéines si vous recherchez un corps plus musclé (à condition de faire l'exercice nécessaire).

Ainsi, lorsque l'on parle des aliments clés pour perdre du ventre, il faut intégrer ceux qui sont riches en protéines comme les viandes maigres, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les noix, les légumineuses et les haricots. Cela comprend, entre autres, les éléments suivants :

Aliments pour aider à perdre la graisse abdominale

Agneau

Poulet

Dinde

Canard

Poisson

Crevettes

Homard

Huîtres

Œufs

Yoghourt

Lait

Fromage

Amandes

Haricots

Cependant, il est important de se rappeler que le régime doit être complètement équilibré, car si nous consommons trop de protéines, cela peut être nocif pour notre santé, car avec les protéines viennent quelques calories et cela peut également causer des problèmes de foie, tout en provoquant également une déshydratation. Il est conseillé d'avoir une alimentation équilibrée et de veiller à maintenir l'apport en protéines, en éliminant les sucres.

En fait, lorsque nous recherchons les aliments les plus recommandés pour perdre de la graisse abdominale, les produits qui entrent dans ces catégories sont inclus, ainsi que les bananes et les céréales complètes, mais en plus de cela, d'autres sont mentionnés comme les baies, ou même le thé vert, qui se sont avérés avoir des propriétés antioxydantes qui peuvent stimuler la perte de graisse dans cette partie du corps.

Il est fréquent que nous fassions plusieurs exercices pour réduire la graisse abdominale mais que nous ne voyions pas de résultats, cela peut être dû aussi à l'alimentation, nous devons donc faire attention à ce que nous mangeons et nous assurer que nous avons les bonnes protéines et éliminer ce qui peut faire accumuler plus de graisse. Comment est votre alimentation ?

Via GQ Mexico

Adblock test (Why?)

Les principaux aliments à prendre en compte dans votre alimentation pour perdre du ventre - GQ Magazine
Read More

Concorès. L’origine de nos aliments : le lait - ladepeche.fr

Mardi 19 octobre, après presque deux ans, les élèves de cours moyen de Concorès et de Peyrilles sont repartis à la recherche de l’origine de leurs aliments, avec cette fois comme première étape : l’origine des produits laitiers. Ils se sont donc rendus à pied au lieu-dit les Cabrayries, à Peyrilles, où Yannick Bladié, agriculteur depuis l’âge de 22 ans, les attendait en compagnie de ses collègues Jocelyne et Rosine. Yannick Bladié n’élève que des vaches laitières de la race Prim’holstein ; il a actuellement 250 animaux, tout âge confondu.

Au programme, les élèves ont nourri les veaux, visité la ferme, goûté du lait au chocolat et de la tomme des Pyrénées fournis par la coopérative Sodiaal à Montauban et enfin, déguster le lait cru de la ferme des Cabrayries. Yannick Bladié a su présenter son métier avec passion, si bien que certains élèves sont repartis avec l’idée de devenir agriculteur. Mission réussie ! Après avoir trouvé réponses à leurs questions, les élèves sont retournés, enchantés, dans leurs écoles respectives avec quelques petits cadeaux.

Adblock test (Why?)

Concorès. L’origine de nos aliments : le lait - ladepeche.fr
Read More

Aliments et boissons sucrées, facteurs d’obésité, privés de publicité auprès des enfants en Espagne - Ouest-France

[unable to retrieve full-text content]

Aliments et boissons sucrées, facteurs d’obésité, privés de publicité auprès des enfants en Espagne  Ouest-France
Aliments et boissons sucrées, facteurs d’obésité, privés de publicité auprès des enfants en Espagne - Ouest-France
Read More

Voici des aliments qui vous apporteront de la vitamine D pour cet hiver ! - Version Femina

La vitamine D a des effets très bénéfiques pour le corps. Elle protège notamment contre les infections des voies respiratoires. Au début de la crise de la covid-19, plusieurs études insistaient sur l’importance de cette vitamine pour l’être humain. De nombreux malades, qui couvaient le coronavirus, étaient en réalité en carence de vitamine D. Il est donc très important de consommer des produits qui en contiennent.

Nous le savons tous, nous pouvons nous faire prescrire des ampoules de vitamine D à récupérer en pharmacie ou bien acheter des compléments alimentaires. Toutefois, si vous ne voulez pas dépenser plus de sous, vous pouvez retrouver cette vitamine dans de nombreux produits alimentaires du quotidien. Des produits que vous adorez peut-être.

Pour avoir suffisamment d’apport pour cet hiver, voici la liste des 15 aliments riches en vitamine D :

• La truite
• Le chocolat noir
• Les sardines à l’huile
• L’œuf
• Le saumon
• L’emmental
• Le thon naturel
• Le foie de veau
• La mousse de crème de marron
• Le hareng
• L’huile de foie de morue
• Les champignons
• Le beurre
• Les produits laitiers
• Les céréales pour bébé

À découvrir : Connaissez-vous vraiment la vitamine D ?

Adblock test (Why?)

Voici des aliments qui vous apporteront de la vitamine D pour cet hiver ! - Version Femina
Read More

Santé : ces aliments qu'il ne faut surtout pas conserver dans des boîtes en plastique - Sudinfo.be

par Jessica Meurens

Quand on veut conserver des restes de repas ou simplement certains aliments, on a tendance à se tourner vers les boîtes de conservation en plastique. Bien qu’elles soient très pratiques, tous les aliments ne devraient pas s’y retrouver.

Il arrive souvent qu’il y ait des restes de repas. Alors, pour ne pas gaspiller de la nourriture, on la place dans une boîte en plastique pour la conserver au frigo et la manger plus tard. Il est également possible de simplement ranger ses aliments dans des boîtes en plastique, pour mieux les conserver.

Boîtes de conservation en plastique : mauvaise idée ?

Le problème, c’est que contrairement aux boîtes en verre, celles en plastique sont particulièrement difficiles à nettoyer. C’est vrai : qui n’a pas chez lui une boîte en plastique devenue orange à cause d’une sauce tomate ? En effet, le plastique garde les résidus de gras et de sauces tenaces.

Mais ce n’est pas le seul problème avec les boîtes de conservation en plastique… Celles-ci favorisent la prolifération bactérienne et la moisissure de nombreux aliments.

Voici quels sont les aliments qu’il ne faut jamais conserver dans des boîtes en plastique

• Les crudités : si vos crudités sont découpées, assaisonnées ou mises en salade, il est préférable de ne pas les conserver dans une boîte en plastique. En effet, les crudités vont se flétrir deux fois plus rapidement et ne seront plus mangeables en seulement quelques heures. Pour les conserver, préférez un contenant en verre et n’assaisonnez pas avant de les conserver.
• Les fruits : ils n’aiment pas vraiment être enfermés. Du coup, s’ils sont dans une boîte en plastique, ils vont rapidement se ramollir mais aussi perdre leur goût, leur texture et leur apport nutritif. Il est donc préférable de les ranger au frais, si vous en avez la place, ou dans une corbeille de fruits. Si vous devez ranger une salade de fruits, préférez donc les boîtes en verre ou encore un ancien pot de confiture.
• Les fromages : on mange rarement tout un fromage d’un coup. Il est donc normal d’être tenté de les ranger dans des boîtes en plastique pour les conserver ou pour éviter que leurs odeurs se propagent dans tout le frigo. Pourtant, votre fromage moisira beaucoup vite dans une boîte en plastique. Et, même si la moisissure n’est pas encore apparente, les bactéries prolifèrent quand même. Du coup, vous vous exposez à un gros risque d’intoxication alimentaire. Conservez plutôt vos fromages dans des boîtes en verre hermétiques pour empêcher les odeurs de passer.
• Les œufs : qu’ils soient frais ou cuits, les œufs n’ont pas leur place dans du plastique. En effet, comme ils sont porteurs de bactéries qui présentent des risques d’infection à la salmonelle, le fait de les enfermer dans une boîte en plastique va faire se multiplier ces bactéries.
• Les soupes, veloutés ou boissons chaudes : évitez les contenants en plastique pour conserver des plats liquides ou des boissons chaudes. Le risque de prolifération des bactéries est très présent. Il est donc conseillé de bien les faire refroidir avant de les mettre dans la boîte pour limiter le risque que votre nourriture se dégrade trop rapidement au contact du plastique. Il est tout de même préférable d’opter pour une boîte en verre.
• Le saumon fumé : évitez le plastique pour l’empêcher de virer au marron en seulement quelques jours. Choisissez plutôt de les conserver dans une feuille de papier aluminium, où il sera mieux protégé des agressions extérieures  et où il conservera sa fraîcheur.

Adblock test (Why?)

Santé : ces aliments qu'il ne faut surtout pas conserver dans des boîtes en plastique - Sudinfo.be
Read More

Aliments et boissons sucrées, facteurs d’obésité, privés de publicité auprès des enfants en Espagne - Ouest-France

[unable to retrieve full-text content]

Aliments et boissons sucrées, facteurs d’obésité, privés de publicité auprès des enfants en Espagne  Ouest-France
Aliments et boissons sucrées, facteurs d’obésité, privés de publicité auprès des enfants en Espagne - Ouest-France
Read More

Intolérance au lactose : quels sont les aliments à éviter ? - Santé Magazine

Être intolérant au lactose ne signifie pas forcément devoir supprimer totalement le lactose de son alimentation.  Certains devront l'éviter totalement tandis que d’autres retrouveront un confort intestinal simplement en limitant sa consommation. Il faut simplement trouver son seuil de tolérance. Pour ce faire, il est recommandé  d'être accompagné.e d’un diététicien ou d’un médecin nutritionniste. En attendant, voici quelques conseils pour savoir quoi manger en cas d'intolérance au lactose.

Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?

Le lactose est le sucre principal contenu dans le lait issu d'animaux (fromage, yaourts...), lui-même composé de deux sucres, le glucose et de galactose. Pour être correctement assimilé par l’organisme, ces derniers doivent être séparés par une enzyme digestive contenue dans l’intestin, la lactase.

L’intolérance au lactose est une difficulté à digérer le lait issu d’animaux à cause d'une insuffisance dans le tube digestif de lactase, destinée à dégrader les molécules de lactose. Cette enzyme est présente durant l’enfance, mais sa production diminue à l’âge adulte, ne permettant plus une bonne assimilation du lait. 

Une carence en lactase empêche donc l’assimilation du lactose présent dans le lait et ses dérivés et provoque les symptômes de l’intolérance.

Attention : l’intolérance est à dissocier de l’allergie qui, elle, est provoquée par les protéines du lait et concerne un plan immunitaire. Il est impossible d'être allergique au lactose, car ce dernier n'est pas un allergène.

Quels sont les symptômes de l'intolérance au lactose ?

En l’absence de lactase, le lactose stagne dans le tube digestif où il est métabolisé par des germes, ce qui peut engendrer :

Les troubles digestifs surviennent 30 minutes à 2 heures après avoir consommé des produits laitiers et peuvent durer plusieurs jours.

À lire aussi

Lait, yaourt, fromage, beurre.... quels produits contiennent du lactose ?

Le lactose est présent dans le lait d’origine animale : lait de vache, chèvre, brebis... Mais également dans tous leurs dérivés, comme le beurre, le fromage, la crème, le lait concentré, en poudre... Voici la liste des principaux aliments et préparations culinaires contenant du lactose.

• Les produits laitiers : lait, yaourt, crème, beurre, fromage (blanc y compris), crèmes desserts, desserts lactés, boissons lactées aromatisées, lait concentré et en poudre ;
• Les aliments et préparations culinaires : chocolat au lait et chocolat blanc, gâteaux industriels moelleux ou sablés, sauces à base de crème et de lait (chantilly, béchamel, crème fraîche, pâtissière, anglaise...), pâtes feuilletées et sablées à base de beurre, produits contenant du fromage.

Il est parfois difficile de savoir si un produit, notamment une préparation industrielle, contient du lactose. C'est pourquoi il est important de prendre le temps de bien lire les étiquettes alimentaires, qui vous renseigneront sur la présence de lactose ou non.

Traiter une intolérance au lactose passe principalement par la limitation des aliments contenant du lactose. En règle générale, il faut privilégier les laitages les moins riches en lactose, trouver des moyens de substitution et, surtout, satisfaire ses besoins en calcium et en protéines par d’autres biais alimentaires. Bien sûr, chaque régime sera adapté en fonction de la sensibilité de la personne et de son seuil de tolérance au lactose.

Dans la très grande majorité des cas, on n'évince pas totalement les produits laitiers. La suppression totale du lactose survient dans des cas prononcés de déficit en lactase, ce qui reste rare.

La première chose à faire est donc de consommer moins de lactose. Il faut :

• Privilégier les laitages pauvres en lactose. Suivant le procédé de fabrication, tous ne sont pas aussi riches en lactose. Ainsi, les produits laitiers à éviter sont la crème glacée, le lait et la crème. Ceux à privilégier sont les fromages, notamment à pâte dure, et les yaourts ;
• Préférer les gammes appauvries en lactose. En grandes surfaces, vous trouverez certaines grandes marques de laits ; dans les magasins diététiques, les laitages ;
• Décrypter les étiquettes alimentaires. On trouve du lactose dans nombre de produits industriels (biscuits, potages, pain, céréales…). Si vous y êtes très intolérant, soyez vigilant.

À lire aussi

Régime sans lactose : optez pour les laitages végétaux

Les produits laitiers peuvent être remplacés par des produits végétaux (riz, amande, soja…) qui se prêtent à de nombreuses préparations culinaires (pâtisseries, yaourts, boissons…). On peut remplacer :

• Le beurre par de la margarine, des purées d’oléagineux, des huiles végétales ;
• La crème par des purées d’oléagineux (en dilution avec de l’eau et des laits végétaux), de la crème de soja fermentée prête à l’emploi (en rayon frais, dans les magasins bio), de la crème de soja sous vide en brique, du tofu mixé et dilué, du yaourt de soja nature additionné de sel, de la crème de coco ;
• Le lait par des purées d’oléagineux (en dilution avec de l’eau), des laits végétaux ;
• Le fromage par du tofu (fromage de soja), du soja fermenté à tartiner, de la levure de bière (à saupoudrer dans l’assiette comme le parmesan).

Quels aliments manger pour les apports en calcium et en protéines ?

Les produits laitiers sont riches en calcium et en protéines. Quand on en consomme peu, il est indispensable d’inscrire au menu d’autres sources de ces nutriments essentiels à l’organisme.

Pour le calcium, on va consommer :

• Certaines eaux minérales (Hépar®, Contrex®, Courmayeur®) ;
• Des oléagineux (amandes, noix, noisettes…) ;
• Des légumes (notamment les choux, brocolis) ;
• Des poissons (sardines, soles) et des fruits (oranges…).

Exemple : 1 verre de lait = 170 mg de calcium = 60 g d’amandes = 2 sardines à l’huile (50 g).

Pour les protéines, on va consommer :

Exemple : 30 g de gruyère = 9 g de protéines = 1 tranche de jambon = 80 g de tofu.

À lire aussi

Parfois, l'intolérance au lactose peut survenir dans le cadre d'une gastro-entérite ou d'une poussée de maladie de Crohn, par exemple. Dans ces cas, la diminution ou suppression du lactose n'est que temporaire, et il est possible de le réintroduire peu à peu dans son alimentation. Seulement, il faut se montrer prudent, et y aller progressivement. 

Il est fortement conseillé d'utiliser des compléments alimentaires riches enlactase en cas "d'écart". Un apport en lactase permet en effet une meilleure absorption du lactose ainsi que la diminution des symptômes d'intolérance.

La réintroduction totale du lactose dans l'alimentation n'est possible qu'après avoir guéri des lésions de la muqueuse de l'intestin grêle.

Recettes de plats sans lactose de l'entrée au dessert

Découvrez trois recettes délicieuses "lactose free". 

Ingrédients pour 12 falafels

200 g de pois chiches secs
2 gousses d'ail
1 c. à c. de farine de riz
1 c. à c. d'arrow root
3 g de poudre à lever sans gluten
1 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de coriandre
1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

Egoutter les pois chiches. Mixer tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes au frais. Former des boulettes avec la pâte et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile.

Quiche aux champignons

Ingrédients :

Pour la pâte :

150 g de farine
50 g de flocons d'avoine
1 c. à s. de graines de sésame
3 c. à s. d'huile d'olive
Eau
Sel

Pour l'appareil :

250 g de champignons de Paris
2 oignons
1 œuf
15 cl de crème de soja
Huile d'olive
Persil
Sel
Poivre

Préparation :

Pour la pâte :

Préchauffer le four à 180°C. Passer tous les ingrédients au mixeur jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Etaler au fond d'un moule à tarte. Etaler la pâte au fond d'un moule à tarte, piquer à la fourchette et enfourner à blanc pendant 10 minutes.

Pour l'appareil :

Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Laver et couper en tranches les champignons. Les ajouter à la poêle. Saler, poivrer. Mélanger l'oeuf, la crème de soja et le persil ciselé. Déposer les légumes sur le fond de tarte et verser l'appareil à la crème de soja. Enfourner 20 minutes.

Crème aux œufs

Ingrédients pour 4 personnes :

50 cl de lait d'amande
3 œufs
6 c. à c. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Faire bouillir le lait d'amande. Mélanger les œufs battus avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant et mélanger. Verser dans 4 ramequins. Les placer dans un plat rempli d'eau et enfourner 30 minutes.

Adblock test (Why?)

Intolérance au lactose : quels sont les aliments à éviter ? - Santé Magazine
Read More

Voici des aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge ! - Version Femina

Le thym

On reconnaît cette plante aromatique par sa puissante odeur. Elle contient une source très importante de fer. Une portion séchée de 100 g en contient pas moins de 124 mg selon l’Anses. Toutefois, ayez la main légère dans vos plats.

Le chocolat

Les gourmands vont être comblés, car le chocolat noir renferme beaucoup de fer. Plus sa teneur en cacao est haute, plus il en contiendra. Si vous êtes fatigué, un petit carré ne vous fera que du bien !

Le cumin

Cette épice au goût très prononcé est bourré de fer. Elle contient 66,4 mg de fer pour 100 g alors que le curry n’en contient que 19,1 mg d’après l’Anses. Le cumin a aussi des bienfaits anti-inflammatoires.

Les lentilles

Bourré de fer, les lentilles sont un exemple parfait. Vous pouvez les manger chaudes ou froides. Tout fonctionne pour ne plus avoir de fatigue, de maux de tête ou des essoufflements.

Les petits poids

Ils sont bénéfiques pour la santé des os et ont également beaucoup de fer. Le plat petit-poids carotte ne vous rappelle-t-il pas votre enfance ? Vous pouvez même innover en les cuisinant en purée.

Le soja

C’est l’alternative à la viande favorite des végétariens. Le soja a aussi des graisses insaturées plus recommandées que les graisses saturées des produits animaux. Vous pouvez le consommer sous forme de lait, en poudre ou en tofu.

À découvrir : Que faire avec de la viande

Adblock test (Why?)

Voici des aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge ! - Version Femina
Read More

Ces 5 aliments qu'il ne faut pas laver avant de manger - CNEWS

Avant de cuisiner un aliment, on a souvent le réflexe de le laver pour se débarrasser des impuretés comme des résidus de pesticides. Mais parfois il vaut mieux faire l’impasse sur cette étape.

Certains vont perdre de leur saveur en les passant sous l’eau. D’autres bénéficient déjà d’une protection naturelle qui permet d’éviter de les laver.

Le poulet

Il ne sert à rien de rincer et de laver des filets de poulet qui sortent de leur emballage. Même si ces derniers portent quelques traces de sang, il est fortement recommandé de les cuire tel quel. En effet, cette viande est particulièrement propice au développement des bactéries. La passer sous l’eau ne fera qu’augmenter les risques de prolifération.

Les œufs

Souvent les œufs de poules élevées en plein air comportent quelques saletés dans leur emballage. Le réflexe peut être de les passer sous l’eau mais c’est là ce qu’il faut éviter. En effet, la coquille est poreuse. La mouiller facilitera la prolifération des bactéries et donc le risque de contaminations. Une simple brosse suffira à enlever les taches si ces dernières sont source de stress.

Les champignons

Ils poussent en pleine nature et sont donc souvent recouverts d’humus. Mais les champignons ne se lavent surtout pas. Ce sont de véritables éponges qui absorbent tout donc on prendra soin de les garder au sec. Une petite brosse sera suffisante pour ôter la terre.

L’oignon

Avant de couper un oignon, il faut enlever la couche la plus foncée. Elle fait office d’emballage et donc dispense de tout lavage. L’usage de l’eau n’est pas complètement inutile. En effet, elle permet d’éviter les crises de larmes. Pour cela, on pourra tremper la lame de son couteau dans l’eau avant de s’en servir.

L’avocat

La peau de l’avocat le protège entièrement. Il est donc inutile de laver sa chair avant de la consommer. En revanche, quelques gouttes de citron versées dessus vont permettre d’éviter qu’elle noircisse.

Adblock test (Why?)

Ces 5 aliments qu'il ne faut pas laver avant de manger - CNEWS
Read More

Comment découvrir de nouveaux aliments - L'Hebdo Journal

La cuisine est un sujet à la fois riche et passionnant, car il existe de nombreuses façons de préparer et de découvrir les aliments. Que vous soyez amateur ou non de cuisine, il existe de nombreuses façons d’intégrer de nouveaux aliments dans votre quotidien. Voici lesquelles. 

La consommation locale

Si vous avez tendance à faire votre épicerie dans les grandes surfaces et que vous consommez sans cesse la même chose, il se peut que vous manquiez des occasions de découvrir de nouvelles saveurs.

En effet, il existe un grand nombre de produits de votre région que vous n’avez probablement pas encore goûtés, que ce soit par manque de temps ou simplement par habitude.

C’est pourquoi explorer votre région et commander un panier de fruits et légumes bio chez votre commerçant du coin serait une belle façon de découvrir de nouveaux produits. De plus, cela vous aidera à manger sainement et à favoriser le commerce de proximité. 

Les voyages

Une belle manière de découvrir de nouveaux aliments, ce sont bien évidemment les voyages. Plus vous allez prendre le temps de voyager dans le monde et de découvrir de nouvelles cultures, plus vous allez découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs. L’Inde, le Portugal, la Toscane, la Chine et la Colombie sont des endroits très réputés pour leurs cultures culinaires.

Renouer avec la cuisine

Si vous avez tendance à privilégier la restauration, il serait peut-être une bonne solution pour vous de renouer avec la cuisine. Non seulement cuisiner à la maison peut vous permettre de faire des économies sur le long terme, mais peut également vous offrir une meilleure hygiène de vie.

Préparer vous-même votre propre recette va ouvrir votre esprit et votre curiosité envers de nouveaux produits. Il n’y a rien de plus appétissant que de savoir ce qui se trouve dans notre assiette et d’où ça vient également.

Si vous manquez de temps, il est possible de préparer des recettes à l’avance dans vos journées plus tranquilles. La plupart des recettes se congèlent très bien, ce qui vous permet d’avoir toujours un peu d’avance dans vos journées plus chargées. De plus, il existe plusieurs entreprises qui livrent des boîtes repas avec toutes les recettes et les ingrédients dont vous avez besoin pour vous faire à manger.

Les boîtes repas peuvent également vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs et ingrédients puisque ce genre d’entreprise renouvelle sans cesse leurs recettes et offrent ainsi une très grande diversité culinaire. Cette méthode vous permet donc d’explorer de nouveaux ingrédients tout en gagnant du temps.

Finalement, la consommation locale, les voyages et la cuisine maison sont d’excellents moyens de découvrir de nouveaux aliments et d’ouvrir votre curiosité culinaire.

Adblock test (Why?)

Comment découvrir de nouveaux aliments - L'Hebdo Journal
Read More