Le mois de novembre est là et la température est déjà descendue de plusieurs degrés. Pour se réchauffer et faire le plein de vitamines, les aliments d'automne sont nos meilleurs alliés.
Et bonne nouvelle pour les amoureux de fromage fondu, la saison de raclette est officiellement ouverte !
En novembre, les fruits et légumes nous apportent réconfort et Vitamine C, pour mieux préparer la saison froide.
Les bienfaits des fruits du mois de novembre
Peu nombreux en novembre, les fruits de ce mois apportent des shots de couleurs, pour illuminer vos journées. Par exemple, c'est le grand retour des clémentines ! À l'instar des citrons, oranges et autres agrumes, la clémentine regorge de vitamine C. Un apport essentiel, pour contrer la fatigue saisonnière, et renforcer son système immunitaire.
C’est également la pleine saison pour déguster la grenade. Ce fruit désaltérant contient beaucoup d’antioxydants et de fibres : deux données qui favorisent le transit intestinal. Profitez-en aussi pour vous régaler de kiwis jaunes ou verts bien mûrs. Gorgé de 80 % d’eau, il apporte une sensation de satiété immédiate et vous hydrate en même temps.
Liste des fruits à déguster en octobre :
Les bienfaits des légumes du mois de novembre
Côté légumes, le mois d’octobre marque l'arrivée des champignons, ainsi que du ramassage des châtaignes. Les champignons présentent de nombreux bienfaits nutritionnels et contiennent plus de protéines que la majorité des légumes frais, avec une teneur comprise entre 2 et 3%, contre 1 à 2% en moyenne pour les légumes.
Vidéo du jour :
L’endive - traditionnellement appelée chicon dans le Nord de la France - fait aussi son retour sur les étals. Source de nombreux oligo-éléments, l'endive présente des doses importantes de vitamine B9, de vitamine A et de cuivre, reconnus pour agir en collaboration avec les principales enzymes antioxydantes de l'organisme.
La saison des choux s'ouvre également en fanfare en novembre. Chou vert, rouge, chou-fleur, romasnesco... de nombreuses variétés sont à déguster, et à chaque fois des shots de bons nutriments pour renforcer vos défenses immunitaires.
Liste des légumes à déguster en novembre
Poissons, fruits de mer et viandes : que consommer en novembre ?
Pour une alimentation équilibrée et responsable, il est important de consommer des poissons et fruits de mer de saison. Par ailleurs, les produits de saison sont de meilleure qualité et plus savoureux. Outre la saisonnalité, il faut également prêter attention à la surpêche et à la provenance des poissons que vous achetez, pour consommer raisonnablement.
En novembre vous pourrez déguster la barbue, appréciée pour sa chair blanche, fine et peu grasse, ce poisson peu calorique est riche en vitamines et en éléments minéraux (phosphore et potassium).
C’est aussi la saison des Saint-Jacques, ces dernières apportent protéines et oméga-3, indispensables au fonctionnement du cerveau et du système immunitaire.
Liste des poissons et fruits de mer à consommer en novembre
Poissons : bar, carpe, dorade grise, haddock, hareng, raie, limande, merlan, truite, barbue.
Crustacés et gastéropodes : crevettes, homard, langouste, huîtres, moules, oursins
Côté terre maintenant, en novembre, vous pouvez profiter des viandes blanches, peu caloriques : caille, chapon, dinde, lapin, pintade, poulet mais également du canard.
Liste des viandes à consommer en novembre
Viande, volaille et gibier de novembre : gibier, lapin, lièvre, sanglier, les volailles (canard, caille, pintade, poulet), faisan...
Quels fromages consommer en novembre
L’automne est la saison idéale pour les amoureux des fromages : nombre d'entre eux sont façonnés à partir de lait récolté au printemps ou en été, puis affinés plusieurs mois en caves. Sur le plateau de fromage du mois de novembre on retrouve trois familles : les pâtes persillées, dîtes aussi pâtes bleues, les pâtes molles et certains fromages de chèvre.
Parmi eux on retrouve notamment le Roquefort, le Fourme d’Ambert ou encore le Maroilles et le Livarot.
Aromates du mois de novembre
Le mois de novembre n’est pas connu pour être la pleine saison des aromates. Pour assaisonner vos plats vous pourrez tout de même compter sur le persil connu pour ses vertus digestives, ou bien la sauge utile pour soulager des troubles digestifs tels que les ballonnements ou la constipation.
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