Le gaspillage alimentaire est un sujet qui n’est pas prêt de se tarir, surtout durant la période d'inflation que nous sommes en train de traverser. Nous gaspillons mois après mois des quantités importantes de nourriture à tous les niveaux de la chaîne. Le nerf de la guerre est la conservation des aliments et malheureusement, certains ne peuvent pas être consommés une fois leur date de péremption dépassée.
En tant que consommateur et consommatrice, nous avons un rôle à jouer dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Si une partie du gaspillage a lieu avant que les produits n’arrivent chez nous, une grande partie est générée par les produits que nous jetons dans la poubelle. Il est donc important de bien gérer ses courses pour éviter de trop acheter et donc de jeter. A nous de savoir aussi quels sont les produits que nous pouvons consommer après la date de péremption, sans que cela ne pose de problème pour notre santé, ni pour notre plaisir.
Rappel sur les dates de péremption
Aujourd’hui, sur un produit, vous avez 2 types de mention : “à consommer jusqu'au" et “à consommer de préférence avant”. La première mention correspond à une date limite de consommation qui implique que dépasser cette date peut être dangereux pour notre santé. La seconde est ce que l’on appelle une date de durabilité minimale. Une fois dépassée, le produit ne va pas vous rendre malade mais il va perdre ses qualités gustatives. Un café par exemple aura moins de saveurs, un biscuit sera...
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