Aliments Sot: June 2022

Thursday, June 30, 2022

Hypertension : 10 aliments que vous ne mangez pas assez - Medisite

L'hypertension représente la maladie chronique la plus fréquente dans notre pays. Peu prise au sérieux, elle constitue pourtant, lorsqu’elle n’est pas contrôlée, l’une des principales causes de complications cardiovasculaires, cérébrovasculaires ou neurodégénératives (infarctus du myocarde, AVC, maladie d’Alzheimer…).

L'âge et l'hérédité jouent un rôle important dans la survenue de cette maladie chronique. Or, il faut savoir que votre hygiène de vie sera tout aussi décisive. En plus de réduire votre consommation de sel, il est également essentiel de limiter les matières grasses, les aliments transformés ainsi que certaines boissons. L'alimentation pourra réellement vous aider à réguler votre tension.

Trop peu de potassium dans votre alimentation peut contribuer à l'hypertension artérielle. "Le potassium aide à équilibrer la quantité de sodium dans vos cellules. Un bon équilibre de potassium est essentiel pour une bonne santé cardiaque", partage la clinique Mayo (fédération hospitalo-universitaire et de recherche américaine à Rochester) à nos confrères anglais de Express.

Le potassium va agir sur la tension en éliminant le sodium par l'urine

"Si vous n'obtenez pas assez de potassium via votre alimentation, ou si vous perdez trop de potassium en raison de la déshydratation ou d'autres problèmes de santé, le sodium [sel, ndlr] peut s'accumuler dans votre sang", ajoute la clinique Mayo.

"Plus vous mangez de potassium, plus vous perdez du sodium par l'urine. Le potassium aide également à atténuer la tension dans les parois de vos vaisseaux sanguins, ce qui contribue à abaisser davantage la tension artérielle".

L’excès de consommation de sodium est aujourd’hui reconnu comme un des facteurs de risque d’hypertension artérielle et de maladies cardio-vasculaires.

"L’excès de sel rigidifie les artères et favorise ainsi l’hypertension artérielle, l’un des principaux facteurs de risque d’infarctus du myocarde et d’Accident Vasculaire Cérébral (AVC)", nous explique de son côté Raphaël Gruman, nutritionniste.

Faire le plein d'aliments riches en potassium est un bon moyen de réguler la tension. Ce minéral joue un rôle important dans le maintien d'un rythme cardiaque normal. Attention, toutefois. Excès, le potassium peut être néfaste pour les personnes en insuffisance rénale.

Découvrez en images, les 10 aliments les plus riches en potassium à consommer si vous faites de l'hypertension.

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Cuisine. Choix des aliments, taille des pièces... Comment réussir vos soirées plancha - Le Progrès

La plancha est une plaque de cuisson qui permet de saisir et caraméliser les aliments. Ce mode de cuisson par contact, à haute température (+ de 300°C), est très rapide ce qui permet aux mets de conserver leurs sucs et ainsi leur saveur. Elle permet de préparer des recettes savoureuses souvent en plein air et de profiter de l’été.

Penser aux marinades

Pour relever le goût et apporter du moelleux, laissez macérer au moins 30 min vos viandes et poissons dans une marinade gourmande qui collera à votre goût et à ceux de vos convives. Huile d’olive, jus de citron, vin, épices, herbes aromatiques, montrez-vous imaginatif !

Attention cependant à ne pas mélanger trop d’ingrédients tout de même au risque de ne plus distinguer aucun goût. Égouttez bien les aliments avant de les déposer sur la plancha afin qu’ils soient correctement saisis.

Ne pas se limiter quant au choix des aliments

Légumes, viandes, poissons, crustacés, coquillages, fromages, fruits, tout est permis… même les chamallows !

N’hésitez pas à couper la viande en lamelles ou en morceaux réguliers. Photo Shutterstock

Privilégier de petites pièces

La plancha étant un appareil qui saisit très fort les aliments que vous lui présentez, il est préférable d’effectuer des cuissons courtes. Pour ce faire, n’hésitez pas à couper la viande en lamelles ou en morceaux réguliers.

Laisser reposer la viande

Pour une viande savoureuse et juteuse, il est souhaitable, après la cuisson, de la laisser reposer quelques instants dans un papier d’aluminium afin de laisser les sucs se propager.

Bannir la fourchette

Utilisez une pince pour retourner les aliments et non une fourchette qui détériore les aliments et laisse s’échapper les sucs !

Limiter les matières grasses

Ne graissez surtout pas la plaque de votre plancha mais seulement les aliments qui le nécessitent. N’oubliez pas que la plancha, c’est sain !

Si vous souhaitez profiter longuement de votre plancha, il faut en prendre soin. Photo Shutterstock

Assaisonner au bon moment

Les aliments et tout particulièrement la viande doivent être salés au moment de servir et non avant, pour éviter la perte de jus et en préserver le moelleux.

Soigner le nettoyage

Si vous souhaitez profiter longuement de votre plancha, il faut en prendre soin. Pour un nettoyage efficace, rapide et écologique, utilisez du vinaigre blanc additionné d’eau, une fois la plancha encore chaude mais éteinte, puis raclez doucement.

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Tuesday, June 28, 2022

Avec des aliments et beaucoup d’imagination, Etoni Mama crée d’étonnantes œuvres d’art à dévorer - Daily Geek Show

Aujourd’hui, zoom sur les réalisations d’Etoni Mama, ou l’artiste faisant de véritables oeuvres d’art avec des aliments. Alors, vous avez faim ?

Etoni Mama : voici le nom d’une mère japonaise qui fait de la nourriture une œuvre d’art. Elle est maître du kyaraben, autrement dit elle maîtrise l’art de styliser les aliments pour qu’ils ressemblent à des personnages et des animaux de dessins animés. « J’ai commencé à le faire pour éveiller l’intérêt de ma fille. Je trouve l’inspiration en regardant simplement les ingrédients et en pensant à un personnage », a-t-elle expliqué à My Modern Met.

Oeuf, kiwi, jambon, avocat, chocolat, fromage, maïs… Etoni Mama utilise une grande variété d’aliments pour réaliser ses oeuvres. Des oeuvres qui représentent par exemple Winnie l’ourson, Pikachu ou encore des personnages de Toy Story et de L’Étrange Noël de monsieur Jack.

Ces repas créatifs et amusants sont immortalisés sur son compte Instagram ainsi que dans son livre de cuisine. De quoi aider d’autres parents à partager des repas fantaisistes et bons pour la santé avec leurs enfants. On vous montre quelques exemples ci-dessous. Que pensez-vous du résultat ? Oseriez-vous les manger ?