L'alimentation joue un rôle essentiel dans la formation et le développement de la carie dentaire. Les relations entre les caries et les aliments ? Les bactéries de la plaque dentaire se nourrissent des sucres de l'alimentation et produisent des acides qui attaquent l'émail des dents.
Le pouvoir cariogène diffère selon les nutriments. La durée pendant laquelle des aliments cariogènes restent au contact des dents joue un rôle également. Manger plusieurs fois dans la journée des aliments favorisant les caries met les dents en contact quasi-permanent avec ces aliments cariogènes, d'autant plus s'ils sont collants et adhèrent ainsi longtemps à la surface des dents.
Et contrairement à ce que l'on pense souvent le saccharose (sucre blanc) n'est pas le seul responsable des caries ! La plupart des aliments contenant des glucides sont cariogènes et pas seulement les glucides simples à goût sucré mais aussi les glucides de l'amidon (pain, céréales, pommes de terre, chips, biscuits...).
Les aliments favorisant les caries sont également ceux qui collent aux dents et restent longtemps en bouche comme les fruits secs et les bonbons mous, ceux que la salive met longtemps à dissoudre (gâteau, fruit frais) mais aussi ceux qui sont acides et déminéralisent la dent.
Les aliments les plus cariogènes sont ainsi les frites, les bananes, les sodas et les barres de céréales en plus des confiseries. Découvrez 9 aliments favorisant les caries et les moyens de les rendre moins (...)
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9 aliments (autres) que les bonbons qui favorisent les caries - Yahoo Actualités
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