La semaine du goût a lieu du 11 au 17 octobre. Dans ce cadre, il est pertinent de s’interroger sur nos préférences alimentaires. Pourquoi aimons-nous manger certains aliments plutôt que d’autres ?
« Pour répondre à cette question, il faut se poser la question d’où viennent nos préférences et nos aversions alimentaires », entame Claire Sulmont-Rossé, directrice de recherche Inrae (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement) au CSGA (Centre des sciences du goût et de l’alimentation).
Ça évolue au...
Côte-d’Or | Mais d’où viennent nos préférences alimentaires ? - Bien Public
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