Botanique | Une nouvelle méthode pour déterminer l’origine géographique des aliments - L'Alsace.fr

Les fraudes aux produits alimentaires, notamment concernant leur origine géographique, causent chaque année un préjudice économique estimé entre 30 et 40 milliards de dollars, à l’échelle mondiale. Car un vin de France ou une huile d’olive d’Italie peuvent être vendus à un prix nettement plus élevé que si ces produits proviennent d’autres pays…

Des botanistes de l’université de Bâle viennent de mettre au point un modèle qui peut être utilisé pour déterminer l’origine des aliments de manière efficace et rentable.

Jusqu’alors,...

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