Les 5 règles à connaître pour des aliments plus sûrs - Avantages

Bactéries alimentaires telles la bactérie E.coli, les salmonelles, la Listeria etc. mais aussi de la présence de pesticides, parasites… Les maladies liées à l’alimentation sont nombreuses ! Pour s’en prémunir, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) a mis en place « Cinq clefs pour des aliments plus sûrs »¹.

Adopter une hygiène irréprochable

Beaucoup de microorganismes sont véhiculés par les mains, torchons et ustensiles - notamment les planches à découper - : un léger contact suffit pour qu’ils passent dans les aliments et provoquent des maladies d’origine alimentaire.

Les bons réflexes ? Se laver les mains  :

• avant de toucher des aliments
• souvent quant on fait la cuisine. 
• après être allé aux toilettes.

Laver et désinfectez toutes les éléments en contact avec les aliments.  Tenir les insectes, rongeurs et autres animaux éloignés des aliments et de la cuisine.

Séparer les aliments crus des aliments cuits

Les aliments crus et en particulier la viande, la volaille et le poisson peuvent contenir des micro-organismes dangereux et sont susceptibles de contaminer d’autres aliments par contact. La solution ? Séparez la viande, la volaille et le poisson crus des autres aliments. Les stocker et les conserver bien distinctement. On pense aussi à ne pas utiliser les mêmes ustensiles (couteaux, planches à découper) pour les uns et les autres.

Vidéo du jour :

Bien faire cuire les aliment

Comme dit plus haut, les aliments crus et en particulier la viande, la volaille peuvent se révéler dangereux. La solution ? Une cuisson à cœur permet d’éliminer la plupart des micro-organismes dangereux ! Portez les mets tels que les soupes et les ragoûts à ébullition pour vous assurer qu’ils ont atteint 70°C (température qui garantit une consommation sans danger selon plusieurs études). Certains aliments nécessitent un attention particulière, c’est notamment le cas des viandes hachées, des rôtis roulés, des grandes pièces de viande et des volailles entières … même lorsqu’il s’agit simplement de les réchauffer.

Maintenir les aliments à bonne température

A température ambiante, les microorganismes se multiplient très rapidement dans les aliments. Alors qu’à moins de 5°C ou à plus de 60°C , la croissance des micro-organismes est ralentie ou interrompue. Les recommandations de l’OMS :

• Ne pas laisser des aliments cuits plus de 2h à température ambiante
• Réfrigérer rapidement tous les aliments cuits et les denrées périssables (à moins de 5°C) 
• Maintenir les aliments cuits très chauds (à plus de à 60°C) jusqu’au moment de les servir
• Ne pas conserver des aliments trop longtemps (même dans le réfrigérateur).
• Ne pas décongeler pas les aliments surgelés à température ambiante.

Utiliser de l’eau et des produits sûrs

Le problème ? Les produits bruts, l’eau, la glace, peuvent contenir des microorganismes dangereux et des produits chimiques. Pour s’en prémunir, on choisit des aliments frais et sains, on les lave - surtout si on les consomme crus -. L’OMS recommande également de préférer les aliments traités de telle façon qu’ils ne présentent plus de risque (comme, par exemple, le lait pasteurisé) et de ne pas consommer les aliments ayant dépassé la date de péremption.

1. "Cinq clefs pour des aliments plus sûrs", sur le site de l'OMS.

Lire aussi :

• 6 astuces pour bien conserver les légumes
• Javel, lingettes désinfectantes, les fausses bonnes idées de l’hygiène

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Les 5 règles à connaître pour des aliments plus sûrs - Avantages
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Voici les aliments les plus riches en potassium qui diminuent la tension ! - Objeko

Pour réduire la tension, il ne suffit pas de faire de la médiation. Il faut également contrôler son alimentation. On fait le point !

On mange quand on fait de la tension ?

Parfois, une vidéo est plus intéressante qu’un long discours avec des mots scientifiques incompréhensibles. La tension artérielle peut déclencher une série de catastrophes. Certes, elle provient souvent d’une sensation de fatigue ou d’anxiété. Basse ou haute, nous ne sommes jamais dans notre état normal. Après des analyses plus poussées, les experts réalisent qu’un nutriment peut faire évoluer la situation. Il s’agit du potassium.

Sans être un as de la nutrition, vous savez pertinemment que certains ingrédients transformés provoquent des ennuis. Fort heureusement, grâce aux conseils de l’équipe d’Objeko, vous allez faire un tri intelligent. Avant de tomber dans l’engrenage des médicaments, il convient d’optimiser son panier de courses. C’est parti, suivez le guide !

Comment se manifeste la carence en potassium

S’ils ont le même suffixe en « ium », le potassium et le sodium ont un effet différent sur l’organisme. Largement présent dans les fruits et les légumes de saisons, le premier nous aide à réguler le transit ainsi que la tension. Quant au second, il embaume nos plats, mais peut avoir des conséquences dévastatrices. Afin d’épauler ceux qui doivent réduire leur consommation de sel, les autorités sanitaires réclament aux industriels d’inscrire le taux sur les emballages. En le découvrant sur cette fameuse fiche nutritionnelle, on a quelquefois des surprises désagréables.

Un manque de potassium se voit immédiatement. Entre la fatigue psychique, la détresse psychologique, les nausées, ainsi que les désagréments intestinaux, on a de quoi faire. Hélas, ce n’est que la partie visible de l’iceberg. En effet, certains sachets prescrits pour aller mieux peuvent également jouer en notre défaveur. On pense notamment à la famille des diurétiques, laxatifs et anti-inflammatoires stéroïdiens. Enfin, celles qui sont en plein protocole de chimiothérapie doivent surveiller leur tension ainsi que taux de potassium. Vous l’avez maintenant compris, l’un ne va pas sans l’autre. Nos trois exemples devraient vous redonner des couleurs.

La banane

On le pensait trop calorique, et pourtant. Ce fruit jaune possède de nombreuses qualités dont celui de stabiliser notre tension. Et si vous voulez savoir comment la cuisiner, rien de plus simple. À l’intérieur d’un gâteau, elle permet de donner du goût ainsi que de la consistance. Vous avez donc tout à y gagner.

Sous prétexte d’avoir entendu des choses négatives sur elle, vous l’avez banni de vos repas. Quel dommage ! Pour clôturer en beauté, ce n’est pas la peine de se diriger vers les sucreries dédiés aux enfants. D’ailleurs, dès leur plus jeune âge, c’est bien de les habituer à sélectionner ce fruit ou un autre plutôt qu’un biscuit ou un bol de céréales. À la récréation ou bien au goûter, ça améliorera leurs facultés cognitives (concentration, stress, etc.) La tension n’a jamais été aussi bonne !

L’avocat

Là encore, les clichés contre cet ingrédient ont la dent dure. Dans nos salades estivales, on hésite à en mettre tant sa mauvaise réputation lui colle à la peau. Certes, on ne vous demander d’en manger un entier à chaque fois. Pour autant, en parsemer vos crudités ou en l’accompagner de crevettes, vous êtes certain de vous régaler. Alors qu’attendez-vous pour vous laisser tenter ? En plus, c’est bénéfique pour la tension !

Les légumes verts

Dans cette image, on vous donne les calories de cette tribu d’aliments. Du côté d’Objeko, on a sélectionné pour vous les bettes, brocolis, choux de Bruxelles, cèleri, épinards et salade romaine. En les écrivant, on a des idées de recettes qui nous viennent comme par magie. Il peut s’agir de souvenirs d’enfance ou tout simplement ce que l’on a découvert récemment au restaurant. Quoiqu’il arrive, votre tension va enfin vous laisser un peu de répit. En cette période sanitaire compliquée, faire attention à soi est primordial. À bon entendeur, la suite, on vous la raconte et explique dans notre prochain numéro.

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Agriculture. Les éleveurs peinent à trouver des aliments sans OGM pour leurs animaux - Ouest-France

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Dinard. La sécurité des aliments, « une lutte permanente » - Ouest-France

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L’huile de tournesol va pouvoir être remplacée dans certains aliments : comment sera-t-on informé ? - Ouest-France

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Algues, insectes, viande in vitro : ces nouveaux aliments permettraient de réduire de 80% l'impact environneme - LaDepeche.fr

(ETX Daily Up) - Les produits alimentaires à base d'insectes, d'algues ou fabriqués en laboratoire font de plus en plus parler d'eux, principalement pour leur aspect écologique. Et selon une récente étude, ces mets d'un nouveau genre permettraient de réduire de plus de 80% les émissions de gaz à effet de serre liés à l'alimentation, ainsi que d'économiser les ressources en eau et en terres.

D'après cette étude réalisée par l'université d'Helsinki (Finlande), adopter un régime à base de ces nouveaux aliments "durables" pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre de 83%, la consommation d'eau de 84% et libérerait l'utilisation des terres de 87%.

Publiée dans Nature Food, la recherche s'est concentrée sur le profil nutritionnel de certains de produits comme les algues ou la viande in vitro en se focalisant sur l'utilisation de l'eau, des terres et des émissions potentielles de carbone. L'étude en arrive à la conclusion que ces alternatives alimentaires représentent des solutions efficaces et complémentaires aux régimes végétariens ou végétaliens pour réduire notre empreinte carbone alimentaire.

"Avec des réductions significatives des aliments d'origine animale et des substitutions par des aliments nouveaux ou futurs et des alternatives protéiques à base de plantes, vous pouvez avoir des réductions significatives des impacts environnementaux en termes de potentiel de réchauffement climatique, tout en respectant les contraintes de nutrition et de consommation réalisable", notent les auteurs de l'étude.

Fromage végétal, algues, insectes... L'offre d'aliments durables élaborée en laboratoire se développe à vitesse grand V. L'Europe prévoit d'ailleurs de faire la promotion des algues marines (type wakamé, nori, spiruline), à la fois nutritionnelles et écologiques, en les référençant sur une plateforme digitale.

Les alternatives à la viande se multiplient elles aussi : au-delà de la fameuse méthode des cellules cultivées in vitro désormais bien connue, d'autres pistes sont explorées. Par exemple, la viande imprimée en 3D ou encore des céréales ou végétaux (riz, protéines de pois, algues) présentés sous forme de filaments, puis déposés au fur et à mesure sur une plaque pour former un produit dont la texture imite celle de la viande.

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Cet aliment est miraculeux pour réduire le graisse abdominale selon une étude - Objeko

Plusieurs études semblent démontrer que manger un avocat par jour pourrait permettre de réduire la graisse. Un aliment qui comporte également de nombreux avantages sur notre santé que nous allons voir ensemble ! 

La nourriture, un aspect important de notre santé 

Dans la vie, il est important de pouvoir connaître les différents aliments que nous mangeons. 

Il faut savoir qu’il existe une grande diversité d’aliments que nous pouvons manger durant notre vie. Ces derniers possèdent différents atouts qui sont nécessaires ou non à notre santé. 

Ainsi, de nombreux aliments proposent des avantages pour notre corps, ce qui permet de pouvoir le faire fonctionner correctement. Autrement dit, il faut savoir que ces aliments sont indispensables pour pouvoir avoir une bonne santé. 

Mais à l’inverse, il est important de savoir que certains aliments ne possèdent pas les valeurs nutritives nécessaires à notre corps. En effet, certains n’apportent pas les éléments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Et ces derniers sont ainsi remplis de matières grasses, ce qui peut apporter des effets secondaires à notre corps.

Il est important de savoir qu’il est nécessaire de pouvoir varier son alimentation afin de pouvoir apporter des éléments nécessaires à notre corps. 

Pour cela, il semblerait que certains seraient plus utiles que d’autres. Comme l’avocat qui est un aliment permettant de faire baisser la graisse dans notre corps.

L’avocat, un aliment miracle ? 

On a pu le constater au fil de ces dernières années. De nombreux aliments ou recettes sont considérés comme miracles grâce à leurs avantages. 

En effet, de nombreux programmes minceurs mettent en avant leur composants et leurs repas équilibrés qui permettent de réduire la masse graisseuse. 

Mais cela est souvent sujet à différentes questions, puisque les avis sont parfois mitigés et peu de gens savent réellement ce qui constitue ces programmes. 

Pour autant, il existe bel et bien des aliments qui possèdent des effets miraculeux sur le corps des personnes. En effet, certains arrivent à se démarquer grâce à leurs effets bénéfiques. Que cela soit sur la graisse, le cœur ou encore d’autres organes, les effets sont nombreux. 

Mais il faut notamment savoir que l’avocat est un aliment qui possède des effets spécifiques. Ceci serait affirmé par une étude menée par des scientifiques américains. 

La recherche a été parrainée par l’Université de l’Illinois et publiée dans la revue scientifique Journal of Nutrition. Mais il faut savoir que l’avocat est un aliment qui est composé de nombreuses valeurs énergétiques pour le corps. 

En effet, il est composé d’acides gras oméga 3 et de magnésium et potassium. Il possède ainsi une grande teneur en vitamines et possède un effet incroyable sur le mauvais cholestérol. 

Cette recherche américaine a pour objectif de déterminer si la consommation d’avocat pouvait affecter la graisse abdominale et le métabolisme. La recherche a impliqué 105 sujets âgés de 25 à 45 ans dont 61 % étaient des femmes en surpoids ou strictement obèses.. 

Étant divisée en deux groupes, cette recherche a ainsi précisé que le premier groupe consommait un repas avec de l’avocat pendant trois mois. 

Le second groupe mange un repas comparable en calories mais sans avocats. 

Des résultats surprenants sur l’avocat ! 

Cette étude a ainsi pu mettre en évidence les différents avantages apportés par la consommation régulière et quotidienne d’avocats. 

Outre tous les avantages que ce dernier procure, comme l’apport de nutriments essentiels à notre santé, ou l’apport de vitamines, ce dernier possède une grande action contre la graisse.

En effet, après 12 semaines d’études et de repas à base d’avocats, les résultats suivants ont été observés. Ainsi, il a été remarqué que ce dernier permettait d’améliorer la répartition des graisses autour de la taille. 

Et cet événement a été observé chez les femmes ! De plus, la graisse viscérale a beaucoup diminué et surtout sur les organes comme le foie.

Un résultat très important et intéressant envers les conséquences de la graisse abdominale. En effet, cette dernière peut avoir un apport dangereux dans le développement de maladies. 

Pour cela, la consommation d’avocat serait un véritable atout pour pouvoir améliorer son confort de vie, mais également sa santé. Ainsi, sachez que c’est un aliment qui ne provoque que très peu d’effets secondaires, mais il faut notamment le consommer avec modération.

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